Kawa sypana czy rozpuszczalna - która jest zdrowsza?

Kawa to dla większości z nas sposób na rozpoczęcie dnia. Czy jednak jej rodzaj ma tu znaczenie? Sprawdź, jakie są różnice między sypaną a rozpuszczalną.

Jak to się stało, że pijemy kawę?

Kawa znali już starożytni Etiopczycy, choć początkowo wcale nie była spożywana jako napój, ale jako przysmak z masłem i solą. Napar z mielonych i prażonych ziaren zaczęli przygotowywać Jemeńczycy i początkowo był to przysmak plemion arabskich i Beduinów. Z czasem kawa trafiła na dwory, a do Europy przywędrowała prawdopodobnie około XVI wieku, choć początkowo nie cieszyła się popularnością. Dopiero gdy Papież Klemens VIII ochrzcił ją i uznał, że nie jest dziełem szatana napój trafił na stoły Europejczyków.

Właściwości

Na przestrzeni wieków oskarżano ją o wiele - oprócz tego, że była dziełem szatana miała powodować pomieszanie zmysłów, choroby serca, zawały i bezsenność. Obecnie coraz więcej badań udowadnia jej zbawienny wypływ na nasz organizm i obala kolejne mity. Poza tym, że ten napar pobudza, to zawiera też wiele antyoksydantów, ma działanie przeciwnowotworowe, zmniejsza ryzyko choroby Parkinsona i Alzheimera. O jej wpływie na nasze zdrowie piszemy tutaj. Nie wszyscy jednak mogą sobie pozwolić na picie kawy w dużych ilościach - osoby z chorobami układu krążenia czy problemami trawiennymi powinny ją ograniczyć.

Kawa sypana

To po prostu palone i zmielone ziarna kawowca, z których sporządzamy napar. Uchodzi za "tą zdrowszą", bo do jej produkcji nie używa się żadnych dodatków. To akurat nie jest dobry argument, bo w produkcji wersji rozpuszczalnej jest podobnie. Prawdą jest natomiast, że ta sypana zawiera więcej antyoksydantów ale też i więcej kofeiny, zatem należy ją pić z rozwagą. Dużo bardziej też podrażnia żołądek niż rozpuszczalna. Jeśli chodzi o sposób parzenia kawy to lepiej ją sporządzać w ekspresie ciśnieniowym niż "po turecku"

Plusy i minusy kawy rozpuszczalnej

W procesie produkcji poddawana jest obróbce termicznej więc najczęściej producenci wykorzystują tu ziarna nieco niższej jakości. Mimo, że zawiera mniej oksydantów to jest znacznie łagodniejsza niż sypana, a więc można ją polecić osobom z problemami trawiennymi. Jest też mniej pobudzająca. Jeśli mamy do wyboru granulat, kawę w proszku lub ziarna liofilizowane, to wybierzmy te ostatnie, czyli "kryształki". O ile wersje rozpuszczalne nie zawierają dodatków chemicznych, to uważajmy na aromatyzowane mieszanki, które mogą je mieć.

ZOBACZ TEŻ:

ryzyko chorób serca