Ta zupa była hitem PRL. Teraz Polacy wolą iść na łatwiznę

• Dzisiaj Polacy często wybierają w kuchni rozwiązania szybkie, co odbija się na jakości potraw.
• Tymczasem w PRL barszcz czerwony królował na stołach Polaków w wersji robionej od podstaw, do tego podawanej z ziemniakami i cebulką.
• Sięgnij już teraz po nasz przepis na zupę, która Ciebie zachwyci.

Barszcz czerwony tradycyjnie robiony jest na wywarze z buraków i zakwasie. Można go podawać z pasztecikami, jajkami, krokietami czy ziemniakami. Ta ostatnia opcja ostatnimi czasy jest jednak mniej popularna, bo wielu ludziom po prostu nie chce się obierać ziemniaków. 

Rozwiąż quiz o kuchni w PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Do tego sięgają po barszcz z torebki. To wielka szkoda, bo doznania smakowe i wartość odżywcza takiej potrawy są o wiele gorsze niż w przypadku prawdziwego, robionego od podstaw barszczu. Jeśli zależy Ci na jakości, oto idealny przepis.

Przepis na barszcz czerwony z ziemniakami - składniki 

Do zrealizowania przepisu na prawdziwy barszcz czerwony z ziemniakami będziemy potrzebowali zakwasu. Zrobimy go z następujących składników: 

• 2 l wody;
• 700 g buraków czerwonych; 
• 1 kromki razowego chleba;
• połowy łyżeczki kminku;
• 6 ziaren pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• 2 łyżeczek soli;
• szczypty cukru.

Redakcja poleca

Deser, dla którego stracisz głowę. Banalny przepis na hit

Kiedyś zajadały się tym miliony. Przepis na zapomniany hit PRL

Poza zakwasem potrzebujemy do barszczu jeszcze: 

• 2 większych marchewek;
• 1 większej pietruszki;
• ćwiartki selera;
• 1 łyżki natki pietruszki;
• 1,5 kg ziemniaków;
• 2 dużych cebul;
• 150 ml śmietany;
• 100 g suszonych grzybów;
• 2 liści laurowych;
• 4 ziaren ziela angielskiego;
• 2 ząbków czosnku;
• szczypty soli i cukru;
• połowy cytryny.

Redakcja poleca

Ta zupa jest "najlepsza na świecie". Śmieszna nazwa, działa jak lek

Ta zupa wspiera mózg i obniża cukier. Wystarczą banalne składniki

Barszcz czerwony - sposób przygotowania 

Przepis na barszcz czerwony z ziemniakami, który proponujemy, nie jest – wbrew pozorom – bardzo trudny do zrealizowania. Kroki są proste, jednak bardziej czasochłonne:

1. Buraki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Potem umieszczamy w naczyniu kamionkowym z 2 l przegotowanej letniej wody. Dodajemy, chleb, obrane ząbki czosnku, sól, cukier, pieprz i kminek. Całość zostawiamy na 4 dni pod przykryciem.  
2. Grzyby płuczemy, potem umieszczamy w letniej wodzie (1 l) na 2 h. Następnie dorzucamy do nich obrane i pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę i seler. Doprawiamy liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Potem gotujemy przez pół godziny (pod koniec dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek) i przecedzamy.
3. Do takiego wywaru dodajemy barszcz. Doprawiamy cukrem, solą i sokiem z cytryny aż wszystko będzie słodko-kwaśne. Podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. 
4. Tak przygotowany barszcz czerwony zabielamy śmietaną i podajemy z ugotowanymi i tłuczonymi ziemniakami, do których dajemy podsmażoną cebulkę i posiekaną pietruszkę.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!