Polacy uwielbiają tę zupę. Zdrowa, choć zalega w jelitach godzinami

• Grochówka - zupa, którą Polacy kochają.
• Sprawdź, kiedy szkodzi, kiedy pomaga.
• Poznaj właściwości zupy grochowej.

Zupa grochowa - gęsta, rozgrzewająca, ciężka, a może wymagająca dla jelit i żołądka? Ma wiele twarzy, a mimo to Polacy i Polki bardzo ją lubią i jedzą. Choć nie cieszy się dobrą sławą i ma opinię niszczycielki komfortu podczas spotkań towarzyskich, nie zawsze powoduje problemy. Oto właściwości, informacje.

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Grochówka - tradycyjna polska zupa

Grochówka to tradycyjna zupa przygotowywana na bazie grochu, warzyw i przypraw. Jej sycący smak i bogactwo składników sprawiają, że pojawia się na stołach nie tylko zimą, ale przez cały rok. Choć niektórzy pamiętają ją z czasów szkolnych stołówek jako danie "ciężkie" warto przyjrzeć się temu, co naprawdę dzieje się w organizmie po jej zjedzeniu i jakie korzyści niesie.

Pozytywne właściwości odżywcze grochówki wynikają z jej bazowe składnika. Groch sprawia, że zupa ma wysokiej jakości białko roślinne w sobie. Ponadro złożone węglowodany, witaminy i minerały. Na liście jest potas, żelazo, magnez.

Rośliny strączkowe i warzywa są bogate w potas, a każda filiżanka domowej zupy grochowej może dostarczyć ponad 20 proc. zalecanego dziennego spożycia tego minerału dla dorosłych. Instytut Linusa Paulinga donosi, że dieta bogata w potas może pomóc obniżyć ryzyko nadciśnienia - podaje serwis Loseit.com.

Wszystko to może wspirać pracę serca, układ odpornościowy, funkcje mięśni. Wysoka z kolei zawartość białka w zupie grochowej zapewnia nasycenie na długi czas. To także zapewnia zawarty w grochu błonnik pokarmowy.

Redakcja poleca

Najzdrowsza zupa PRL wraca do łask. Mało kalorii, mnóstwo witamin

Ten bulion to zbawienie dla stawów. Poznaj przepis na "płynne złoto"

Błonnik pokarmowy - to on wpływa na jelita

Błonnik pokarmowy jest to związek organiczny zawarty w grochu. Nie jest on trawiony przez enzymy układu pokarmowego. Błonnik zwiększa objętość treści pokarmowej i wpływa na wolniejsze uwalnianie energii, co sprawia, że po zupie czujemy się pełni dłużej niż po potrawach ubogich w ten składnik. Jest on też kluczowy dla zdrowia jelit: pomaga utrzymać regularność wypróżnień, wspiera rozwój korzystnej mikroflory oraz może obniżać poziom cholesterolu we krwi.

Nie wszyscy jednak odbierają błonnik w ten sam sposób. U niektórych osób spożycie dużej ilości błonnika, zwłaszcza jeśli nie jest on stałym elementem diety, może powodować uczucie wzdęcia, gazy czy opóźnione trawienie.

Część węglowodanów obecnych w grochu nie ulega trawieniu w jelicie cienkim i trafia do okrężnicy, gdzie są fermentowane przez bakterie jelitowe. Proces ten, choć naturalny i częsty przy diecie bogatej w rośliny strączkowe, może powodować, że treść pokarmowa "zalega" w jelitach dłużej niż po lekkostrawnych daniach.

Źródło: Wikipedia, Loseit.com, Pyszności