Kucharze są zgodni: Żeby ryż był idealny, nie używaj wody, a czosnku, 3 liści laurowych i domowego bulionu

• Zamiast wody użyj domowego bulionu i przypraw do gotowania ryżu.
• Czosnek i liście laurowe nadają ryżowi wyjątkowy aromat.
• Ryż jest lekkostrawny i bogaty w witaminy oraz minerały.

Biały ryż jest doskonałą bazą dla wielu dań, ale sam w sobie ma dość delikatny smak. Jeśli gotujemy go wyłącznie w wodzie, może stać się mdły i pozbawiony aromatu. Profesjonalni kucharze od lat stosują prosty trik: zastępują wodę domowym bulionem, a do garnka dodają czosnek i liście laurowe. Dzięki temu każde ziarenko przechodzi smakiem przypraw już podczas gotowania.

Rozwiąż quiz. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Trik kucharzy: bulion, czosnek i liście laurowe

Do przygotowania bardziej aromatycznego ryżu wystarczą trzy składniki, które wiele osób ma w swojej kuchni:

• 2-3 ząbki czosnku,
• 3 liście laurowe,
• domowy bulion warzywny lub drobiowy.

Liście laurowe nadają delikatny korzenny aromat, czosnek wzbogaca smak, a bulion sprawia, że ryż staje się bardziej wyrazisty i głębszy w smaku. To rozwiązanie szczególnie dobrze sprawdza się jako dodatek do mięs, ryb, warzyw oraz dań jednogarnkowych.

Redakcja poleca

Jajka po galicyjsku. Jak przygotować najatrakcyjniejszy białkowy przepis na lato?

Kucharz z Korei ujawnia: "Najsmaczniejsza cukinia to smażona z tym składnikiem przez 10 minut"

Przepis na aromatyczny ryż

Składniki:

• 1 szklanka białego ryżu,
• 2 szklanki domowego bulionu,
• 3 liście laurowe,
• 2 lub 3 lekko rozgniecione ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka oliwy lub masła,
• szczypta soli (jeśli bulion nie jest słony).

Przygotowanie:

1. Przepłucz ryż pod bieżącą wodą.
2. W garnku rozgrzej oliwę lub masło.
3. Dodaj czosnek i smaż przez około minutę.
4. Wsyp ryż i mieszaj przez chwilę, aby ziarna lekko się podprażyły.
5. Wlej gorący bulion i dodaj liście laurowe.
6. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień.
7. Gotuj pod przykryciem przez około 15-18 minut.
8. Po wyłączeniu palnika pozostaw ryż pod przykryciem jeszcze przez kilka minut.

Przed podaniem usuń liście laurowe i ząbki czosnku.

Redakcja poleca

Quiz PRL. "Kogel-mogel" czy "Sprawa się rypła"? Najlepsi trafią 18/20

Quiz - nastoletnie gwiazdy PRL. Geniusz trafi 15/20

Właściwości ryżu

Ryż należy do najpopularniejszych produktów spożywczych na świecie. Jest lekkostrawny i stanowi źródło węglowodanów, które dostarczają energii organizmowi. Jego zalety to:

• niska zawartość tłuszczu,
• łatwość trawienia,
• uniwersalne zastosowanie w kuchni,
• możliwość łączenia z wieloma składnikami,
• naturalna zawartość witamin z grupy B oraz składników mineralnych.

Szczególnie ceniony jest przez osoby aktywne fizycznie oraz tych, którzy szukają sycących, ale prostych dodatków do posiłków.

Mała zmiana, duża różnica

Wielu kucharzy podkreśla, że sekret doskonałego ryżu nie polega na skomplikowanych technikach, ale na odpowiednim budowaniu smaku już od początku gotowania. Zastąpienie zwykłej wody domowym bulionem oraz dodanie czosnku i liści laurowych sprawia, że nawet najprostszy ryż zyskuje zupełnie nowy charakter.

Źródła: RadioPogoda.pl, Metrópoli Abierta, Harvard T.H. Chan School of Public Health, USDA FoodData Central