Zupa chrzanowa zamiast żurku? Poznaj przepis.

Zupa chrzanowa w wielu domach zastępuje wielkanocny żur. Zobacz, jak łatwo ją przygotować aby zachwyciła gości.

Dlaczego zupa chrzanowa?

W wielu regionach zaraz po powrocie z Rezurekcji podaje się przygotowaną dzień wcześniej zupę chrzanową dlatego, że zgodnie z tradycją nie wolno gotować w Niedzielę Wielkanocną. Tak robi się na przykład w Małopolsce. Chrzan w kulturze ludowej jest symbolem krzepy i siły.

Składniki

Do ugotowania zupy chrzanowej potrzebne będą:

• ok 5 szklanek wywaru z wędzonych wędlin - kiełbas, szynek, boczku albo z kości wędzonych
• cebula
• dwa ząbki czosnku
• łyżka oleju
• kilka ziemniaków ( 4-5)
• 4 białe kiełbasy
• pół szklanki kwaśniej śmietany
• 3 łyżki tartego chrzanu (do smaku, w zależności, czy zupa ma byś ostra czy łagodna)
• przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól, majeranek.

Przepis na zupę chrzanową

Najpierw na dnie garnka trzeba zeszklić na oleju poszatkowaną cebulę i starty czosnek, następnie zalać to wywarem z wędlin, dorzucić liść laurowy i ziele angielskie. Po zagotowaniu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i kiełbasę w całości, gotować aż ziemniaki zrobią się miękkie. Potem dodać chrzan i zagotować. Odstawić zupę z ognia i dodać stopniowo śmietany, którą najlepiej wymieszać z odrobiną zupy. Doprawić do smaku. Podawać z ugotowanym na twardo jajkiem.

ZOBACZ TEŻ:

Mazurek wielkanocny – tradycyjny [Przepis]