Zdrowa i pyszna zapiekanka z cukinii. Jeden kęs i kubki smakowe szaleją

Do swojego jadłospisu powinniśmy włączać dużo owoców i warzyw (oczywiście, jeśli nie mamy żadnych przeciwwskazań od lekarzy co do konkretnych gatunków). Co teraz postanowiliśmy wziąć na tapet? Przedstawiamy Wam przepis na zapiekankę z cukinią.

Do zrobienia takiej zapiekanki nie potrzebujemy wyszukanych składników. Jest ona prosta do przygotowania. Nie zajmie to wbrew pozorom też wiele czasu. Co więcej, takie danie będzie sycące, smakowite i przede wszystkim zdrowe.

Cukinia, znana także jako kabaczek, postrzegana jest przez wielu jako warzywo, jednak w istocie jest owocem. Nie zmienia to jednak faktu, że posiada bardzo szerokie zastosowanie w kuchni. Może być gotowana, grillowana, smażona czy kiszona.

Zobacz także: Po to warzywo powinieneś sięgać. Serce i jelita będą ci wdzięczne!

Stanowi też niskokaloryczną skarbnicę składników odżywczych zbawiennie wpływających na nasze zdrowie. Znajdziemy w niej witaminy A, C, K i te z grupy B. Ponadto jest źródłem potasu, żelaza i magnezu, a także błonnika. Tak więc warto ją jeść. Poniżej podsuwamy przepis na zapiekankę z cukinii.

Przepis na zapiekankę z cukinii - składniki

Do przygotowania zapiekanki z cukinii będziemy potrzebowali następujących składników:

• 1 kg cukinii;

• 200 g marchewki;

• 200 g pomidorów;

• 1 dużej cebuli;

• 2 ząbków czosnku;

• 120 g parmezanu;

• 350 ml mleka;

• 2 dużych jajek;

• 70 g bułki tartej;

• 2 łyżek mąki;

• odrobiny masła;

• 2 łyżek oliwy;

• skórki z cytryny;

• po pół łyżeczki oregano i majeranku;

• po pół łyżeczki czarnego pieprzu i soli.

Przespi na zapiekankę z cukinii - sposób przygotowania 

1. Cukinię myjemy i obieramy. Pozbywamy się gniazd nasiennych. Kroimy ją w plasterki.

1. W plasterki kroimy również umyte pomidory, a w pióra – obraną cebulę.

1. W rondlu na rozgrzanym maśle smażymy mąkę do uzyskania złocistobrązowego koloru.

1. Powoli do rondelka wlewamy mleko i cały czas mieszamy. Kiedy taki sos stanie się gęstszy, dorzucamy skórkę z cytryny, przyprawy i obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek.

1. Jajka dobrze mieszamy z bułką tartą, oliwą i parmezanem. Całość umieszczamy w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Kładziemy na tym warzywa i polewamy wcześniej zrobionym sosem i posypujemy dodatkowo serem.

1. Zapiekankę pieczemy w piekarniku (grzanie góra-dół) nastawionym na 190 st. C przez 45 minut. Potem kolejne 10 min pieczemy w temperaturze 150 st. C. Następnie lekko odchylamy drzwiczki i czekamy aż zapiekanka przestygnie. Gotowe.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl