Wigilijna zupa z karpia - przepis

W Święta na naszych stołach króluje karp, którego często kupujemy w całości. Wigilijna zupa z karpia to przepis na to, jak wykorzystać wszystkie części ryby.

Zupa z karpia - przepis zero waste

W Wigilię na wielu wielkopolskich stołach znajdzie się miejsce dla zupy z karpia. Nic dziwnego, Wielkopolanie uchodzą za bardzo oszczędnych, a przepis na tę zupę to sposób na zagospodarowanie resztek z karpia, które nie nadają się do pieczenia. Powstało dzięki temu bardzo smaczne, pożywne i zdrowe danie - świetne dla tych, którzy nie przepadają za barszczem czy grzybową.

Składniki

Aby ugotować zupę z karpia przygotuj:

• 2 głowy z karpia, ścinki z karpia od strony ogona
• włoszczyzna
• 2 marchewki
• pietruszka
• pół selera
• kawałek pora
• cebula
• 2 liście laurowy
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 5 ziarenek pieprzu
• sól i pieprz do smaku
• śmietana do zabielenia
• 2 łyżki mąki

Wigilijna zupa z karpia - przepis

Włoszczyznę obierz, ryby opłucz i wszystko zalej 2 litrami wody. Do wywaru dorzuć przyprawy i gotuj około 40 minut, a następnie wyjmij z wywaru włoszczyznę i ryby. Jeśli lubisz, możesz pokroić marchewkę i wrzucić do zupy, to samo możesz zrobić z białym mięsem z karpia. Rozprowadź mąkę w wodzie i zagęść nią zupę, na końcu zabiel wszystko śmietaną i dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z kluskami lanymi, łazankami lub z grzankami, posyp zupę koperkiem

Zupa z karpia a'la rosół

Jeśli nie lubisz zabielanych zup lub po prostu chcesz podać zupę bardziej "fit", nie musisz jej zabielać mąką i śmietaną. Możesz po prostu podać ją jak rosół, czyli sam wywar z kluskami. Taka zupa również będzie pyszna!

ZOBACZ TEŻ:

Zupa grzybowa – przepis na Wigilię