Wigilijna kapusta z grzybami - przepis Magdy Gessler

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć tego dania. Kapusta z grzybami - sprawdź, jak robi ją Magda Gessler.

To danie pojawiała się na wigilijnej kolacji niemal we wszystkich regionach Polski. Tradycja wskazywała, że na stole muszą się znaleźć płody rolne oraz dary jezior i lasów, kapusta z grzybami świetnie się wpisywała w ten zwyczaj. Poza tym była też świetną bazą do zrobienia innego wigilijnego przysmaku - pierogów z kapustą i grzybami. Magda Gessler swoją wigilijną kapustę robi z pigwą, a do smażenia cebuli używa oleju lnianego. Najlepiej zrobić ją tydzień lub dwa przed świętami i zamrozić - rozmrożona, będzie jeszcze pyszniejsza.

Składniki

Aby przygotować wigilijną kapustę z grzybami według przepisu Magdy Gessler, musisz mieć:

• półtora kilograma kiszonej kapusty dobrej jakości
• 3 garście suszonych grzybów
• 3 cebule
• pół szklanki oleju lnianego
• 5 pigw
• przyprawy: ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, rozbite ziarnka kminku

Wigilijna kapusta z grzybami Magdy Gessler

Grzyby w całości namocz w 2 szklankach zimnej wody z liściem laurowym, zielem angielskim - niech się moczą pod przykryciem przez 12 godzin. Cebulę poszatkuj, do dużego garnka z grubym dnem wlej olej lniany tak, aby całe dno było pokryte olejem i zeszklij na nim cebulę. Dodaj do przysmażonej na złoty kolor cebuli kapustę, pokrojone w paski grzyby, dolej też wodę pozostałą po moczeniu grzybów. Pigwę pokrój w dwucentymetrową kostkę i dodaj do gotującej się kapusty z grzybami, którą podlej jeszcze szklanką wody. Do kapusty dodaj sól, pieprz, łyżkę zmielonego kminku, dwa liście laurowe i 3 ziarnka ziela angielskiego. Często mieszaj kapustę, aby się nie przypaliła, ma się gotować, aż będzie miękka, co zajmie około 2 godzin. Smacznego!

ZOBACZ TEŻ:

Kapusta kiszona na zimę - przepis