Przepis na chrupiącego karpia z piekarnika

Karp na wigilijnym stole to pozycja obowiązkowa. Sprawdź przepis na chrupiącego karpia z piekarnika, który pozwoli ci uniknąć stania nad gorącą patelnią.

Jak wybrać karpia na Wigilię?

Aby upiec chrupiącego karpia z piekarnika, zacznij od wybrania dobrego okazu. Najlepszy będzie karp królewski ważący około 1,5 kg. Taki karp ma pyszne mięso i jeszcze niezbyt wiele tłuszczu, a zapachu mułu łatwo się pozbyć obficie go płucząc. Zadbaj też o to, by ryba była świeża - powinna mieć czerwone skrzela, szkliste i wypukłe oczy a ciało za skrzelami sprężyste. Łuski powinny mocno przylegać do ciała na którym nie powinno być odbarwień. Płetwy powinny być wilgotne i śliskie. Karpia królewskiego odróżnisz po tym, że ma charakterystyczny ciąg łusek wzdłuż grzbietu i w linii środkowej. Karp z piekarnika nie będzie aż tak tłusty jak smażony, jego przygotowanie wymaga mniej pracy no i nie trzeba potem szorować kuchenki z tłuszczu. Przy takiej obróbce zapach ryby będzie mniej wyczuwalny w mieszkaniu, a przecież nie wszyscy za nim przepadają.

Składniki

Przygotuj:

• półtora kilograma karpia
• sól i pieprz (może być cytrynowy)
• cytrynę
• mąkę do obtoczenia
• jajko
• bułkę tartą

Przepis na chrupiącego karpia z piekarnika

Karpia najpierw porządnie opłucz, najlepiej kilka razy, aby pozbawić go posmaku mułu, po czym pozbaw go łusek i śluzu. . Potem pokrój go w dzwonka, następnie posól, popieprz i odstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Po wyjęciu skrop dzwonka cytryną, obtocz w mące, potem w rozbełtanym jajku a na koniec w bułce tartej. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim dzwonka karpia. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny.

ZOBACZ TEŻ:

Karp po żydowsku - przepis na wigilijne danie