Sól: ile powinniśmy jej spożywać dziennie?

Ile soli maksymalnie powinniśmy spożywać dziennie? Gdzie znajdziemy jej nadmiar? Sprawdź, ile spożywa jej dziennie przeciętny Polak.

Dzień dobry, dzisiaj o czymś, co towarzyszy nam codziennie. Bez tego czegoś nie wyobrażamy sobie jedzenia. Co tam jedzenia! Życia! Sól.

Znana od tysiącleci

Przeczytamy o niej w Biblii, znali ją starożytni Rzymianie. W średniowiecznej Europie jej transport wyznaczał drogi handlu międzynarodowego. Powstało tak zwane pojęcie dróg solnych. Na przełomie Średniowiecza i Renesansu zaczęto pozyskiwać ją z wody morskiej.

W XIX wieku nazywano ją białym złotem. Ale na początku XX wieku amerykańskie towarzystwa zaczęły się przyglądać związkowi między wysokością ciśnienia tętniczego a ryzykiem zgonu. Zaczęto zastanawiać się co ciśnienie podwyższa? I tak sól znalazła się w kręgu podejrzanych.

Sprawdź też:

Co zamiast soli, żeby było smacznie i zdrowo?

Nie przesadzajmy z sodem

Była i jest podstawową przyprawą i konserwantem. Sól spożywcza to chlorek sodu NaCl. Widzimy ją w solniczce, ale nie widzimy jej gdy jest dodawana do wielu produktów podczas obróbki technologicznej.

W soli kuchennej znajduje się około 40 procent sodu, co oznacza że łyżeczka do herbaty 5 gramów soli - zawiera 2000 miligramów sodu. Sód jest pierwiastkiem niezbędnym do życia, ale tyle maksymalnie dziennie powinniśmy go spożywać – łyżeczkę soli.

Ile soli dziennie można spożywać?

Problem w tym, że jest on nie tylko w soli, ale także w dwuwęglanie sodu występującym w napojach oraz w glutaminianie sodu dodawanym do przypraw, jaj, mięsa, ryb, warzyw, konserw, chleba, serów i wędlin.

W efekcie statystyczny Polak spożywa prawie codziennie prawie 11 gramów soli. To ponad dwa razy więcej niż zaleca Światowa Organizacja Zdrowia.

Posłuchaj: