Salmonella - przyczyny, objawy, leczenie.

Przed salmonellą przestrzegają nas lekarze i specjaliści od żywienia. Sprawdź, czym jest salmonella, jakie są objawy jej zakażeniem, jak im zapobiegać a jak leczyć

Salmonella - co to jest?

To nazwa bakterii z rodzaju pałeczek gram-ujemnych, które wywołują choroby ludzkiego i zwierzęcego przewodu pokarmowego. Bakterie te żyją wewnątrz komórek człowieka i jest ich około 2500 rodzajów. W zależności od rodzaju bakterie te odpowiedzialne za dur brzuszny, oprócz zatruć mogą wywoływać zakażenie ogólnoustrojowe, doprowadzić do zapalenia opon mózgowych czy stawów, kości, szpiku a nawet płuc.

Jak dochodzi do zakażenia?

Do zakażenia dochodzi wskutek spożycia pokarmu lub wody skażonej salmonellą. Z pokarmów najczęściej są to jaja lub produkty je zawierające typu kremy, lody, desery. Można się zakazić również przez spożycie mięsa, zwłaszcza niedogotowanego czy niedopieczonego lub mleka i produktów nabiałowych. Nieprzestrzeganie zasad higieny i złe przechowywanie produktów są przyczyną zakażeń salmonellą. Jej pałeczki namnażają się bardzo szybko. Zakazić się można także przez kontakt ze zwierzętami.

Objawy zakażenia salmonellą

Choć salmonelloza może prowadzić do groźnych chorób, zazwyczaj przebiega jak każde zatrucie pokarmowe. Nudności, bóle brzucha, wymioty, biegunka, podwyższona temperatura - takie objawy mogą pojawić się w czasie od 10 do 48 godzin od zakażenia.

Jak leczyć zakażenie salmonellą?

Należy postępować tak, jak przy każdym zatruciu pokarmowym. Powstrzymać się od jedzenia, ale nie wstrzymywać wymiotów, wtedy organizm szybciej się oczyści. Ponieważ biegunka i wymioty odwadniają organizm trzeba dużo pić i uzupełniać elektrolity. Przydadzą się też środku przeciw biegunce. Jeśli objawy nie ustąpią w ciągu 3 dni, należy udać się do lekarza, gdyż salmonella może być groźna zwłaszcza dla dzieci i osób starszych. W niektórych przypadkach leczenie zakażenia wymaga pobytu w szpitalu.

Lepiej zapobiegać niż leczyć.

Salmonelloza jest często nazywana chorobą brudnych rąk. Można jej unikać kupując jajka ze sprawdzonego źródła, myjąc je dokładnie lub sparzając przed użyciem i potem myjąc ręce. Jaja powinny też leżeć w lodówce w oddzielnym pojemniku tak, aby bakterie z nich nie przenosiły się na inne produkty. Latem lepiej kupować lody w sprawdzonych i raczej obleganych lodziarniach, gdyż rozwojowi bakterii sprzyja rozmrażanie i ponowne zamrażanie. Lepiej też pilnować, aby mięso, które jemy było dobrze wypieczone. I koniecznie myć ręce po kontakcie z jajami, mięsem, zwierzętami i podczas korzystania z publicznych toalet. Natomiast surowego mięsa nie należy myć przed przyrządzaniem.

ZOBACZ TEŻ:

wia? Naukowcy z Oxfordu ostrzegają