Risotto z kurkami [PRZEPIS]

Żółte risotto z kurkami to aromatyczne i pyszne danie, które nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Zobacz, jak je zrobić.

Sezon na kurki już się rozpoczął i będzie trwał aż do października. Te pyszne, żółte i jędrne grzyby są szczególnie cenione przez smakoszy ze względu na swój wyjątkowy aromat. Sprawdzają się jako dodatek, np. do jajecznicy. W naszym artykule znajdziesz natomiast przepis na risotto z kurkami.

A tutaj znajdziesz więcej informacji na temat kurek - kliknij.

Risotto z kurkami - jak zrobić

Risotto to danie, w którym - zdziwicie się - najważniejszą kwestią jest… ryż. Jednym z najpopularniejszych rodzajów jest ryż arborio. Bardzo istotne jest bowiem, żeby ryż był lekko twardawy (al dente).

Składniki (dla 2,3 osób):

• szklanka ryżu arborio
• pół szklanki białego wina (najlepiej ulubionego, żeby potem móc skonsumować je razem z risotto)
• mała cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 200 g kurek
• starty parmezan
• 0,5 litra bulionu warzywnego
• 4 łyżki masła
• świeży pieprz
• kilka kropel cytryny
• gałązka bazyli
• 6-7 pomidorków koktajlowych

Przepis na risotto z kurkami:

• Kurki porządnie oczyścić i podzielić na pół. Jedną połowę posiekać w kostkę.
• Czosnek i cebulę drobno posiekać.
• Posiekane kurki, czosnek i cebulę podsmażyć na głębokiej patelni na gorącej oliwie z ½ łyżki masła. Następnie wsypać na patelnię ryż.
• Ryż podsmażyć ok. 1 minuty, mieszając. Następnie wlać wino. Kiedy wino odparuje, zaczynamy dolewać wrzący bulion.
• Bulion dolewać stopniowo, tak aby ryż powoli go wchłaniał. Risotto należy cały czas mieszać, aby ryż się nie przypalił. Mieszamy i dolewamy bulion ok. 20 minut.
• Po 20 minutach ściągamy ryż z ognia i dodajemy 3 łyżki oraz starty parmezan. Mieszamy.
• Na małej patelni podsmażamy na maśle resztę kurek z gałązką bazyli i pomidorkami koktajlowymi (te kurki mają być całe, nie pokrojone). Dodajemy całość do gotowego risotto. Skrapiamy kilkoma kroplami soku z cytryny i dodajemy świeży pieprz.
• Voila! Gotowe!

Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź

Sprawdź też nasze inne przepisy:

Surówka z młodej kapusty – przepis

Zobacz video: gdzie szukać grzybów?