Żółte risotto z kurkami to aromatyczne i pyszne danie, które nie wymaga skomplikowanych przygotowań. Zobacz, jak je zrobić.
Sezon na kurki już się rozpoczął i będzie trwał aż do października. Te pyszne, żółte i jędrne grzyby są szczególnie cenione przez smakoszy ze względu na swój wyjątkowy aromat. Sprawdzają się jako dodatek, np. do jajecznicy. W naszym artykule znajdziesz natomiast przepis na risotto z kurkami.
A tutaj znajdziesz więcej informacji na temat kurek – kliknij.
Risotto z kurkami – jak zrobić
Risotto to danie, w którym – zdziwicie się – najważniejszą kwestią jest… ryż. Jednym z najpopularniejszych rodzajów jest ryż arborio. Bardzo istotne jest bowiem, żeby ryż był lekko twardawy (al dente).
Składniki (dla 2,3 osób):
- szklanka ryżu arborio
- pół szklanki białego wina (najlepiej ulubionego, żeby potem móc skonsumować je razem z risotto)
- mała cebula
- 3-4 ząbki czosnku
- 200 g kurek
- starty parmezan
- 0,5 litra bulionu warzywnego
- 4 łyżki masła
- świeży pieprz
- kilka kropel cytryny
- gałązka bazyli
- 6-7 pomidorków koktajlowych
Przepis na risotto z kurkami:
- Kurki porządnie oczyścić i podzielić na pół. Jedną połowę posiekać w kostkę.
- Czosnek i cebulę drobno posiekać.
- Posiekane kurki, czosnek i cebulę podsmażyć na głębokiej patelni na gorącej oliwie z ½ łyżki masła. Następnie wsypać na patelnię ryż.
- Ryż podsmażyć ok. 1 minuty, mieszając. Następnie wlać wino. Kiedy wino odparuje, zaczynamy dolewać wrzący bulion.
- Bulion dolewać stopniowo, tak aby ryż powoli go wchłaniał. Risotto należy cały czas mieszać, aby ryż się nie przypalił. Mieszamy i dolewamy bulion ok. 20 minut.
- Po 20 minutach ściągamy ryż z ognia i dodajemy 3 łyżki oraz starty parmezan. Mieszamy.
- Na małej patelni podsmażamy na maśle resztę kurek z gałązką bazyli i pomidorkami koktajlowymi (te kurki mają być całe, nie pokrojone). Dodajemy całość do gotowego risotto. Skrapiamy kilkoma kroplami soku z cytryny i dodajemy świeży pieprz.
- Voila! Gotowe!
Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź
Sprawdź też nasze inne przepisy:
Zobacz video: gdzie szukać grzybów?
