"Pyry z gzikiem" - poznański przepis na tani obiad

Mieszkańcy innych regionów mogą nie znać tej potrawy, ale każdy Poznaniak wie, że "pyry z gzikiem" to po prostu ziemniaki z sosem twarogowym. Poznaj przepis na tani obiad.

Nie bez powodu to danie powstało w oszczędnej Wielkopolsce - jego przygotowanie nie wymaga wielkich nakładów finansowych a robi się je szybko, więc oszczędzany jest również czas. W dobie inflacji przepis na pyry z gzikiem to świetny pomysł na tani obiad.

Składniki

Przygotuj:

• kilogram równej wielkości ziemniaków (nieco więcej niż zazwyczaj przygotowujesz dla rodziny)
• kostkę lub klinek twarogu - wedle uznania, może być chudy, tłusty, półtłusty
• 200 gr śmietany
• 4 łyżki mleka
• ząbek czosnku
• pęczek szczypiorku
• jedną młodą cebulkę
• opcjonalnie rzodkiewki
• przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę

Pyry z gzikiem - przepis

Ziemniaki wyszoruj i gotuj "w mundurkach" około 25 minut, aż będą miękkie. Ponieważ są gotowane w całości ważne jest, aby były mniej więcej tej samej wielkości. W czasie, kiedy ziemniaki będą się gotowały wrzuć do miski ser, rozdrobnij go widelcem, dodaj poszatkowaną cebulę, szczypiorek i rzodkiewki, wyciśnij do sera czosnek po czym dodaj przyprawy do smaku. Dodaj śmietanę, i jeśli sos będzie dla Ciebie zbyt gęsty to rozcieńcz go mlekiem, tak naprawdę każda wielkopolska gospodyni ma swoją teorię co do gęstości sosu, u jednych jest to prawie pasta, u innych się leje. Sos twarogowy powinien mieć zdecydowany smak, bo ziemniaki gotowane w mundurkach są mniej słone niż zazwyczaj. Ugotowane ziemniaki przekrój na pół i na każdej z połówek połóż swój "gzik". Gzik smakuje wybornie również z pieczonymi ziemniakami, czyli poznańskimi "pyrami"

ZOBACZ TEŻ:

Cepeliny czy kartacze - oryginalny przepis