Przepis na tartę morelową

Poznaj przepis na tartę morelową. Może się wydawać, że jest to pracochłonny deser, jednak wszelkie kuchenne trudy wynagradza wspaniały smak.

Prezentujemy przepis na pyszną tartę z morelą – znakomity deser na każdą porę roku.

Składniki

Do ciasta:

• 225 g mąki uniwersalnej (oraz dodatkowo do podsypywania);
• 2 łyżki stołowe cukru;
• ćwierć łyżeczki do herbaty soli;
• 165 g schłodzonego masła.

Do nadzienia:

• 110 g masła w temperaturze pokojowej;
• 110 g cukru + 1 łyżka stołowa;
• 2 jajka;
• 110 g migdałów;
• 25 g mąki uniwersalnej;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• starta skórka z połówki cytryny;
• 9 średniej wielkości moreli;
• 20 g migdałów w płatkach.

Sposób przygotowania

Do dużej miski lub pojemnika w robocie kuchennym wsyp mąkę, cukier i sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj do tego schłodzone masło, około dwóch łyżek stołowych zimnej wody i całość wyrabiaj aż osiągnie jednolitą konsystencję. Tak wyrobione ciasto szczelnie zapakuj i włóż do lodówki na 30 minut.

Przygotuj metalową formę na tartę (najlepiej o średnicy około 25 cm): nasmaruj ją tłuszczem (np. margaryną). Wyjmij z lodówki ciasto, rozwałkuj je na oprószonym mąką blacie by stało się odpowiednio cienkie i wyłóż nim formę, uważając żeby się nie porozciągało. Wyrównaj brzegi, wykonaj widelcem kilka dziur w cieście i schłódź w lodówce przez kolejne pół godziny.

Rozgrzej piecyk do temperatury 200ºC. Wyjmij z lodówki ciasto i wyłóż je papierem do pieczenia, na który wysyp suszone rośliny strączkowe lub specjalne ceramiczne fasolki do pieczenia – tak żeby pokryły całą powierzchnię ciasta w formie. Ciasto w formie piecz przez około 15 minut. Po wyjęciu z piecyka ostrożnie usuń papier do pieczenia wraz z wysypanymi na nim obciążnikach i już samo ciasto w formie wstaw ponownie do piecyka na 5 do 7 minut, aż się zarumieni. Następnie wyjmij ciasto i zmniejsz temperaturę do 180ºC.

Robimy frangipani

W międzyczasie możesz zając się przygotowaniem frangipani, czyli kremu migdałowego. Do dużej miski lub miksera włóż masło (w temperaturze pokojowej) oraz cukier i dokładnie je ze sobą wymieszaj, aż staną się miękkie i puszyste. Do osobnej miski wbij jajka i – cały czas mieszając masę maślaną – dodawaj jajka stopniowo. Całość ubij na gładkie ciasto. W osobnej misce zmiksuj dokładnie migdały, mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli oraz dodaj całość do frangipani i zmiksuj wszystko z dodatkiem startej skórki cytryny.

Teraz możesz zająć się sporządzeniem wypełnienia: przekrój morele wzdłuż na pół, usuń pestki i pokrój owoce w paski. Frangipani wyłóż na formę z ciastem i wyrównaj jego powierzchnię. Na górze ułóż pokrojone morele w okrągły wzorek. Całość posyp łyżeczką cukru i wstaw do piekarnika na 25 minut. Po tym czasie wyjmij na chwilę ciasto, posyp je migdałami w płatkach i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut. Po wyjęciu cista odstaw je do wychłodzenia. I gotowe!

Sprawdź też:

Tego nie rób w kuchni: 10 błędów popełnianych podczas przygotowywania jedzenia