Przepis na staropolski krupnik

Ta zupa jest sycąca i rozgrzewająca - idealna na chłodniejsze dni. Sprawdź nasz przepis na staropolski krupnik.

Staropolski krupnik - zupa czy wódka?

Krupnik to jedna z najstarszych polskich zup - swoją nazwę zawdzięcza temu, że zawierała kaszę, czyli krupy. To dzięki niej zupa była gęsta, kleista i pożywna. Natomiast krupnik w sensie trunku pochodzi z Litwy i jest wódką przepalaną miodem. Co ma w takim razie ten likier wspólnego z kaszą, czyli krupami? Wytwarzano go ze starego miodu, który już się zdążył mocno skrystalizować, nazywanego miodem krupnistym. My dziś jednak zajmiemy się przepisem na staropolski krupnik w sensie zupy.

Składniki

Aby ugotować staropolski krupnik, przygotuj:

• pół kilograma żeberek lub skrzydełek, może to być również wędzonka
• 2 litry wody
• 5 ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszkę
• kawałek selera
• 1 cebulę
• 1 łyżkę masła lub oleju
• 4 łyżki kaszy jęczmiennej lub pęczaku
• przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy, ewentualnie liść lubczyku

Przepis na krupnik staropolski

Mięso zalej wodą, dodaj soli, wrzuć pół obranej cebuli i gotuj przez około pół godziny. Następnie dodaj do wywaru kaszę, lubczyk, liść laurowy i ziele angielskie i gotuj wszystko przez kolejnych 10 minut. W tym czasie obierz ziemniaki i resztę warzyw, pokrój w kostkę i dorzuć do zupy. Gotuj całość tak długo, aż warzywa nie zrobią się miękkie. Poszatkuj resztę cebuli i zeszklij na maśle lub oleju, dodaj do zupy. Możesz wyjąć mięso i wkroić je do zupy, możesz podać je oddzielnie. Krupnik już jest gotowy, podawaj go z poszatkowaną natką pietruszki.

ZOBACZ TEŻ:

Zupa krem z dyni - przepis

Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź