Przepis na soczyste żeberka z grilla. Ten jeden składnik robi różnicę

Przepis na wakacyjne smaki. Lato to czas, który sprzyja ulubionej rozrywce wielu Polaków - grillowaniu. Na rozgrzany do czerwoności ruszt trafiają same smakołyki, jak: domowe szaszłyki, karkówka, kiełbaski, boczek, czy kaszanka z cebulką. Niektórzy nie wiedzą jednak, że oprócz tych delicji, można poszaleć, i zaserwować bliskim jeszcze jedno niezwykłe danie - soczyste żeberka. Co ciekawe, by zebrać pozytywne opinie wymagających recenzentów, nie trzeba się zbytnio trudzić. Wszystko można bowiem przygotować dzień wcześniej. Warto pamiętać jednak o jednej ważnej rzeczy.

Coś na ząb? Wyciągnij grill!

Grill to nic innego, jak powierzchnia lub urządzenie, które umożliwia nam przygotowanie wyjątkowych dań. Niektórzy uważają nawet, że grillowanie jest to jedną z najzdrowszych metod przygotowywania posiłków - z uwagi na fakt, iż wytapia się tłuszcz, który jest najbardziej kaloryczną częścią mięs. Grillować można na różne sposoby - w domu (grill elektryczny lub kuchenka z funkcją), a także na otwartej przestrzeni.

Druga z wymienionych opcji to także wyjątkowa okazja do towarzyskich spotkań. Grillują bowiem całe rodziny, lub bliscy znajomi. Rodzinne zjazdy nie mogą obyć się bez giganta, "karmionego" węglem drzewnym i podpałką. Oprócz ulubionych kiełbas, pieczywa i sałatek, na stole nie powinno zabraknąć także grillowanych żeberek.

Zobacz także: Idealny przepis dla zabieganych! Wystarczy dorodna cukinia

Co ciekawe, Amerykanie mają swój własny termin na grillowanie, który nazywają "barbecue". Ta metoda przygotowywania posiłków, istniała bowiem w Stanach Zjednoczonych już w czasach przedkolonialnych. Pierwotnie grill służył do powolnego przyrządzania wieprzowiny, jednak z czasem pojawiły się pewne regionalne różnice. Po latach, na ruszt trafiały inne potrawy - żeberka, hamburgery, a nawet hot dogi.

Przepis na soczyste żeberka z grilla

Aby przyrządzić pyszne żeberka, musimy przygotować takie składniki jak:

• 1 kg wieprzowych żeberek
• 3 łyżki ulubionej musztardy
• 4 łyżki miodu
• 8 ząbków czosnku
• 4 łyżki octu winnego,
• oliwa z oliwek lub olej roślinny
• przyprawy: sos sojowy, sól, pieprz, słodka papryka w proszku, tymianek, majeranek, a także łyżka ketchupu.

Ważne, by przed wrzuceniem żeberek na ruszt, odpowiednio wcześniej je ugotować i zamarynować. Zapewni to daniu wyjątkowy aromat oraz sprawi, że pozostaną niezwykle soczyste.

• Żeberka należy dokładnie wypłukać oraz pokroić je pojedynczo lub podwójnie wzdłuż kości. Następnie należy wrzucić je do osolonego wrzątku oraz gotować je przez około 20 minut. Nie nalewajmy jednak zbyt dużo wody - powinno być jej tyle, by zakryć wszystkie żeberka. Po ugotowaniu, należy odlać niepotrzebne płyny i osuszyć mięso.
• Następnie musimy zmieszać pół szklanki wody oraz taką samą ilość oliwy. Mieszankę uzupełniamy 4 łyżkami octu winnego, przyprawami oraz wyciśniętym praską czosnkiem.
• Tak przygotowana marynata musi dokładnie przykryć ugotowane żeberka. Smarujemy mięso i odstawiamy je na minimum dwie godziny (lub całą noc) do lodówki.
• Następnie należy przygotować glazurę. Do niewielkiej miski, dodajemy musztardę, kilka kropli sojowego sosu, łyżkę ketchupu, 3 łyżki oliwy oraz miód. Jeśli mikstura nie będzie mieć zadowalającej konsystencji, możemy dodać do niej kilka kropki ciepłej wody.
• Rozgrzewamy grill i kładziemy na nim zamarynowane żeberka. Pieczemy je z obu stron. Gdy już zmiękną, smarujemy je przygotowaną wcześniej glazurą. Następnie grillujemy je przez kolejne 5 minut. Smacznego!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!