Barszcz wigilijny - przepis krok po kroku

Wielu z nas nie wyobraża sobie Wigilii bez czerwonego barszczu. Najlepszy jest oczywiście na prawdziwym zakwasie buraczanym. Spróbuj samodzielnie ugotować barszcz wigilijny. Przepis jest prosty, a barszczyk smakuje wyśmienicie nie tylko w święta. Można przyrządzać go przez cały rok, a filiżanka gorącego barszczu znakomicie poprawia nastrój, zwłaszcza w chłodne jesienne i zimowe dni. Składniki barszczu wigilijnego 6 dużych buraków czerwonych ok. pół litra zakwasu z buraków 1-2 łyżeczki majeranku (może być więcej, jeśli lubimy) sól, mielony pieprz, cukier, ew. sok z cytryny – do smaku Na wywar warzywny: 4 duże marchewki 2 pietruszki pół selera duża cebula 2-3 ząbki czosnku 5-6 ziaren ziela angielskiego 3-4 listki laurowe 5-6 ziaren czarnego pieprzu 2 litry wody Sposób przygotowania Buraki myjemy i nieobrane zawijamy każdy osobno w folię aluminiową, po czym pieczemy ok. 1-1,5 godziny w temp. 190 st. C. Sprawdzamy, czy już upieczone, wbijając w jeden z buraków nóż lub widelec – jeśli gładko wchodzi, znaczy, że gotowe. Upieczone buraki wyjmujemy z pieca, czekamy, aż ostygną, po czym odwijamy z folii, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Uwaga! Buraki barwią dłonie - lepiej robić to w rękawiczkach. Warzywa na wywar – marchewki, pietruszki, pół selera, cebulę i czosnek - obieramy, myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy 2 litrami wody i gotujemy ok. 40 minut , aż zmiękną. W połowie gotowania dodajemy przyprawy - ziele angielskie, listki laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Po ugotowaniu ostrożnie wyławiamy z wywaru ugotowane marchewki, pietruszki i seler (możemy z nich zrobić np. klasyczną sałatkę jarzynową). Do wrzącego wywaru dodajemy starte buraki , gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Ugotowany wywar z burakami warto zostawić na kilka godzin – dzięki temu nasz wigilijny barszczyk będzie bardziej intensywny, ale nie jest to konieczne. Przecedzamy wywar i dodajemy zakwas buraczany . Podgrzewamy do wrzenia, ale już nie gotujemy , bo barszcz straci swój piękny, czerwony kolor. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, cukrem i ewentualnie sokiem z cytryny. Czerwony barszcz możemy podać np. z wigilijnymi uszkami z grzybami lub kulebiakiem czy pasztecikami z kapustą i grzybami albo z gotowaną białą fasolą. [wp-faq-schema title="Co warto wiedzieć o barszczu wigilijnym, zanim zaczniesz go gotować?"]

Tworzyła telenowele wedle absurdalnych zasad. "Obce naszej kulturze"

63 lata temu ten hit poruszył całe Opole. Tak narodził się "Czarny Anioł polskiej piosenki"

Tego nie przywoź z wakacji, bo zatrzymają cię na lotnisku

Moda w PRL. Jeśli nosiłeś relaksy 18/20 to mus [QUIZ]

Jak myć truskawki? Ekspertka grzmi. "Głupia moda"

Ma 21 lat i imponujące sukcesy. Tym zachwycił świat

Wybrali "najlepszą książkę stulecia". Każdy Polak powinien ją przeczytać

To imię było hitem PRL. Dziś Polacy o nim zapomnieli

"Ranczo" i ostatnia scena Franciszka Pieczki. Wzruszający przekaz trzeba pamiętać

Hit lat 70. był obowiązkowym punktem wesel PRL. "To jednak smutna piosenka"

Lato w PRL. Jeśli jeździłeś do Chałup, musisz zdobyć 15/20 [QUIZ]

Grażyna Szapołowska uderza w NFZ. "To jest skandaliczne"

Leszek Lichota ujawnia: "Poszedłem na studia, aby..."

Na ten film czeka cała Polska. "Będzie wspaniałym widowiskiem"

Tak pierz ręczniki za pomocą octu, by wyglądały jak nowe

"Ranczo" wraca na ekrany. Już wiadomo, co zrobili z postacią Kusego