"Na Św. Marcina najlepsza gęsina" - przepis na pieczoną gęś

W Wielkopolsce tradycyjnie 11 listopada zjada się gęsinę. Sprawdź tradycyjny przepis na pieczoną gęś z jabłkami i majerankiem.

"Na świętego Marcina najlepsza gęsina"

W Wielkopolsce od lat 11 listopada, czyli w imieniny Marcina je się pieczoną gęś. Ta tradycja wynika trochę z czasu uboju gęsi, który przypada właśnie jesienią, kiedy mięso tych ptaków jest najlepsze. Gęsina jest bardziej kaloryczna od kurczaka czy indyka, ale ma dużo więcej wartości odżywczych. Przede wszystkim zwiera nienasycone kwasy tłuszczowe, czyli te "lepsze". Mięso gęsi pomaga obniżyć poziom cholesterolu, pozytywnie wpływa na pracę mózgu i serca. Przepis na pieczoną gęś jest więc świetnym pomysłem na obiad nie tylko 11 listopada.

Składniki

Aby cieszyć się pyszną gęsiną, zgromadź wszystkie składniki, które zawiera przepis na pieczoną gęś:

• 1 gęś (ok 4,5 kg)
• kilogram jabłek
• główka czosnku
• paczka majeranku
• sól, pieprz

Przepis na pieczoną gęś

Gęś umyj i odetnij zwisające części tłuszczu, niektórzy odcinają również kuper. Czosnek rozetrzyj z solą i majerankiem i natrzyj tym gęś z zewnątrz i wewnątrz. Tak przygotowane mięso odstaw do lodówki na dobę. Jabłek nie obieraj, pokrój je w cząstki, obtocz w majeranku. Jeśli zostały ci podroby z gęsi, możesz wymieszać je z jabłkami i taki farsz włóż do środka drobiu. Jeśli nie masz podrobów - wystarczą jabłka obtoczone w przyprawach. Zaszyj gęś lub zepnij metalowymi wykałaczkami, połóż w brytfance lub naczyniu żaroodpornymi piecz przez 2,5 godziny w temperaturze 200 stopni. Będzie się z niej wytapiał tłuszcz, którym podlewaj gęś. Pierwsze dwie godziny piecz gęś pod przykryciem, potem je zdejmij. Po upieczeniu gęś jeszcze przez kwadrans powinna zostać w piekarniku.

Jak podawać pieczoną gęś?

Jest pyszna z buraczkami czy modrą kapustą, podawana w towarzystwie ziemniaków lub klusek. Nie wylewaj tłuszczu z gęsi - kiedy stężeje możesz go użyć do smarowania pieczywa, zup czy też sosów. Smacznego!

ZOBACZ TEŻ:

Przepis na pasztet z mrożonych grzybów