Malinowe tiramisu. Deser tak pyszny, że się w nim zakochasz

Zgodnie z tradycją, tiramisu składa się z nasączonych dobrej jakości, mocnym espresso biszkoptów, które przekłada się kremową masą na bazie mascarpone. Całość powinna być posypana zmieloną, gorzką czekoladą i serwowana na zimno wraz z aromatyczną popołudniową kawą.

Istnieje sporo legend mówiących o powstaniu tego kawowego deseru. Pewne jest, że pochodzi z Włoch, natomiast o tytuł stolicy tiramisu, walczy wiele tamtejszych miast. Deser powstał nieco ponad 50 lat temu. W latach 70 pewien włoski cukiernik zaprezentował tiramisu w swojej restauracji. Od tego czasu kolejne nacje zakochiwały się w jego smaku.

Nazwa tiramisu pochodzi od "tira mi sù" czyli "popraw mi humor". W dosłownym tłumaczeniu tiramisu znaczy także "podnieś mnie". Czy nie jest to wystarczająca zachęta do skosztowania tego pysznego deseru? Jeśli jesteś fanem standardowego tiramisu, z pewnością zakochasz się w jego letniej, malinowej wersji!

Zobacz także: Mamy sposób na czerstwy chleb! Dzięki temu przepisowi już nigdy go nie wyrzucisz

Malinowe tiramisu – składniki

Masa kremowa:

• 750 g serka mascarpone 
• 5 żółtek
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżka waniliowego ekstraktu

Masa malinowa:

• 500 g mrożonych malin 
• 100 g cukru pudru 
• 1 cytryna
• 1 limonka
• 1/3 szklanki wody

Dodatkowo:

• biszkopty, najlepiej typu savoiardi 
• świeże maliny 

Malinowe tiramisu – przepis

• Do dużej głębokiej patelni włożyć maliny, cukier puder, wodę, sok wyciśnięty z cytryny oraz limonki. Całość gotować na średnim ogniu, aż konsystencja malin będzie nieco lejąca.
• Przygotowane w ten sposób maliny odstawić do wystygnięcia. Ostudzoną masę malinową zblendować na jednolitą gładką masę. Odstawić.
• W drugiej misce ubić żółtka wraz z cukrem. Uwaga! Nim zaczniesz ubijać żółtka, uprzednio włóż jajka na kilka sekund do ciepłej wody, aby pozbyć się ewentualnych bakterii. Do ubitych na puszystą masę żółtek dodać mascarpone i ekstrakt waniliowy. Całość znowu ubijać, aż do osiągnięcia gładkiej kremowej masy.  
• Przygotować naczynie, najlepiej szklane. Biszkopty zamoczyć w malinowej masie i ułożyć na dnie naczynia. Na wyłożone biszkopty wylać 1/2 masy mascarpone. Na mascarpone położyć cienką warstwę masy malinowej. Powtórzyć proces ponownie.
• Przygotowane w ten sposób tiramisu malinowe odstawić na 3 godziny do lodówki. Po wyciągnięciu udekorować na górze świeżymi malinami. Smacznego!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!