Krupnik, jaki jadało się w naszych rodzinnych domach. Oto przepis!

Wiosna zbliża się wielkimi krokami. Warto sięgnąć w kuchni po jakieś smaczne dania, które nie tylko rozgrzeją, ale będą jednocześnie lekkostrawne. Poznajcie więc przepis na krupnik.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!

Krupnik to zupa gotowana na wywarze mięsnym lub jarzynowym z kaszą jęczmienną, ziemniakami i ryżem. Będzie więc pożywna, lekka, smaczna i zdrowa. Po prostu idealna na tę porę. Jest też łatwa do przyrządzenia.

Zobacz także: Smaki PRL-u. Przepis na fasolkę po bretońsku

Przepis na krupnik: Składniki

Do przyrządzenia czterech standardowej wielkości porcji krupniku potrzebujemy takich składników jak:

• 600-700 g kurczaka (ćwiartki lub nóżek);
• 4 łyżki drobnej kaszy jęczmiennej;
• 2 łyżki białego ryżu;
• 2 litry wody lub bulionu;
• 4-5 średnich ziemniaków;
• 1 średnia marchew;
• 1 mały korzeń pietruszki;
• nieduży kawałek selera;
• 1/5 pora lub 1 średnia cebula;
• 1 listek laurowy;
• 3 ziela angielskie;
• szczypta kurkumy;
• 1 łyżka posiekanego koperku;
• 1 łyżeczka posiekanej pietruszki;
• płaska łyżeczka soli;
• 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu.

Zobacz także: Przepis z PRL-u, który wykarmi całą rodzinę. Sycąca zupa „dziadowska”

Krupnik: Sposób przygotowania

1. Mięso po opłukaniu wkładamy do dużego garnka i zalewamy 2 litrami wody lub bulionu. Dorzucamy ziele angielskie, listek laurowy oraz cebulę/kawałek pora. Całość zagotowujemy pod przykryciem.
2. Potem wyławiamy szumowiny i na mniejszym gazie gotujemy zupę przez pół godziny.
3. Po tym czasie dorzucamy kaszę oraz ryż i gotujemy kolejne 15 minut.
4. Następnie do zupy dodajemy pokrojone w małą kostkę ziemniaki, startą na tarce marchew, małą pietruszkę i kawałek selera.
5. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Potem gotujemy aż warzywa zrobią się miękkie (ok. 30 min).
6. Pod koniec dorzucamy posiekane: koperek i pietruszkę.
7. Po ugotowaniu zupy mięso można wyłowić i podać osobno albo pokroić i z powrotem dorzucić do zupy.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!