Kania jadalna - jak wygląda

Kania jadalna to smaczny grzyb popularny zwłaszcza w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej. Sprawdź, jak ją rozpoznać.

Kania jadalna należy do rodziny grzybów pieczarkowatych, a jej oficjalna nazwa brzmi: czubajka kania. Ponadto doczekała się także kilku innych - całkiem zabawnych - przydomków, takich jak:

• czubajka wyniosła
• czubak
• bedłka parasolowata
• deszczochron
• gapa
• gularka
• parasolnik
• parasolowiec
• sowa
• stroszka strzelista

Kania jadalna - jak wygląda?

Przede wszystkim należy podkreślić, że wybierając się na grzyby, powinniśmy mieć podstawowa wiedzę na temat gatunków grzybów. Czubajka kania bardzo często mylona jest z niezwykle trujących muchomorem sromotnikowym (zwłaszcza z jego białymi odmianami).

Jak zatem wygląda czubajka kania?

Kania jadalna ma kapelusz przypominający kształtem szeroki parasol. Jego średnica wynosi 10–30 cm, a na środku znajduje się nieduża wypukłość z popękaną, łuszczącą się skórą. U młodych osobników wypukłość ta jest jajowata i zamknięta, następnie stożkowata, a u dojrzałego grzyba jest ona płaska i rozpostarta. Młode grzyby mają kapelusz w całości brązowy, a u starszych jest on białawy z dużymi, brązowymi łuskami. Natomiast brzeg kapelusza jest postrzępiony i zazwyczaj biały.

Czym się różni od muchomora sromotnikowego?

Przede wszystkim należy zaznaczyć, że różnice widoczne są dopiero u starszych grzybów. Młode osobniki obu gatunków są do siebie bardzo podobne i ciężko je od siebie odróżnić. Dojrzały muchomor sromotnikowy ma zielonkawy odcień, a jego pierścień może z czasem wręcz zaniknąć i nie przesuwa się po trzonie. Jeśli chodzi o blaszki to u muchomora sromotnikowego są białe, nie beżowe (patrz: kania jadalna), a jego kapelusz jest raczej gładki. Warto również zwrócić uwagę na zapach. Muchomor pachnie w sposób słodki i raczej mdły.

Kania jadalna to jeden z tych grzybów, które przypominają sporo trujących gatunków. Niektórzy mniej doświadczeni grzybiarze rezygnują nawet z jej zbierania, aby uniknąć pomyłki.

Gdzie występuje kania jadalna? Znajdziemy ją na brzegach lasów liściastych i iglastych, na polanach leśnych i zrębach, a także na łąkach i w parkach. Co ciekawe czubajka kania rośnie również poboczach szos i na cmentarzach.

Zobacz też:

Jak zbierać grzyby w lesie, aby nie uszkodzić grzybni – wycinać, czy wyrywać? [Wyjaśniamy]

Zobacz video: Jak Joanna Kurowska spotkała Kalinę Jędrusik?