Jak zrobić tradycyjne śledzie w oleju

Śledzie w oleju to klasyka polskich stołów. Jadamy je przy każdej okazji, ale na Wigilię w większości domów są daniem obowiązkowym. Mogą też być bazą do innych śledziowych wariantów – na przykład z żurawiną, grejpfrutem czy majonezem. Składniki 4 filety śledziowe typu matjas w słonej zalewie 6-7 liści laurowych 8-10 ziaren ziela angielskiego kilka ziaren czarnego pieprzu olej rzepakowy duża cebula, najlepiej cukrowa ok. 2 łyżek musztardy Śledzie w oleju: sposób przygotowania Śledzie opłukujemy pod kranem z resztek zalewy i moczymy w zimnej wodzie około 2 godzin. Po tym czasie ponownie opłukujemy pod bieżącą wodą i delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Każdy filet smarujemy od wewnętrznej strony musztardą, po czym kroimy na kawałki długości 3-4 centymetrów. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Ja zawsze ją blanszuję – zalewam wrzątkiem, zostawiam na 2-3 minuty, przelewam na sitku zimną wodą i osuszam ręcznikiem papierowym. Taka cebula jest zdecydowanie lżej strawna. Jeśli komuś świeża cebula nie szkodzi, nie musi tego robić. Ciasno układamy kawałki śledzi w słoiku, każdą warstwę przekładamy pokrojoną cebulą, ziarnami ziela angielskiego, listkami laurowymi i pieprzem. Ostatnią, wierzchnią warstwą powinna być cebula z przyprawami. Na koniec wszystko zalewamy olejem, tak żeby cebula i przyprawy były całkowicie przykryte. Słoik odstawiamy na noc do lodówki. Co jakiś czas możemy go obrócić do góry dnem, żeby olej dotarł do wszystkich zakamarków. Śledzie w oleju z żurawiną Przyrządzając śledzie w oleju, możemy też trochę poeksperymentować. Warto przygotować na próbę niewielkie porcje w małych słoiczkach. Na przykład w jednym z nich możemy ułożyć śledzie jak w wersji tradycyjnej, czyli warstwa śledzi, warstwa cebuli z przyprawami, a na nią kilka owoców suszonej żurawiny. Potem znowu warstwa śledzi, cebuli, żurawina itd. Śledzie w oleju z cytrusami Doskonale smakują też śledzie z cytrusami - z czerwonym grejpfrutem lub pomarańczą, lemonką bądź z cieniutko pokrojonym kumkwatem. Na jednego śledzia wystarczą 2-3 cząstki grejpfruta lub pomarańczy albo kilka plasterków lemonki bądź 2 kumkwaty. Grejpfruta dodatkowo trzeba obrać z gorzkiej błony i podzielić na mniejsze kawałki. Układamy w słoiku jak w tradycyjnej wersji, dodając jedną warstwę z cytrusów, czyli śledzie, cebulka z przyprawami, grejpfrut (albo pomarańcza, lemonka albo kumkwat), śledzie itd. Śledzie w oleju doskonale smakują z sałatką jarzynową. Sprawdź nasze przepisy na: Sałatkę jarzynową z majonezem i jajkami Sałatkę jarzynową na Wigilię (bez jajek, ale z jabłkiem)

"Kolęda-Nocka" to najgłośniejszy musical PRL. Dlatego nie przyszła na premierę

Wpadka orkiestry, zepsuty mikrofon i "zagubione" buty. Takie było Opole sprzed lat

Władze chciały unicestwić przedwojenny szlagier. Dziś to polska klasyka

Była jednym z najważniejszych głosów PRL. Tu pracowała, by mieć na życie

Tylko Polacy, którzy oglądali "Faraona", zdobędą 18/20 punktów [QUIZ]

Tak Ewa Bem trafiła na plan "Misia". Po 5 godzinach na mrozie oblali ją błotem

11 urodziny Radia Pogoda. Zostań słuchaczem 11 na 10 [KONKURS]

Świętuj z nami 11 urodziny Radia Pogoda! [KONKURS]

Ikona PRL uwielbiała żartować. Przejażdżka z Krafftówną przeszła do historii

To ponadczasowy polski szlagier. Hit lat 30. nucili nawet za granicą

"Alternatywy 4" powstały... z próżności. "Chcieliśmy mieć sławę i dziewczyny"

Legenda PRL miała "głos do nieba". Po 45 latach przerwy wraca na scenę

Ten przebój nucił cały PRL. W Opolu "publiczność oszalała z zachwytu"

Miałbyś szansę w "1 z 10"? Z tymi pytaniami mierzyli się najlepsi [QUIZ]

Tu powstawał serial "Alternatywy 4". Tak wygląda dziś kultowy blok

Zaśpiewał wielki przebój Grechuty z lat 70. "Zdolny, pracowity i przystojny"