Jak zrobić chrzan domowy ze śmietaną? [PRZEPIS]

Chrzan obowiązkowo powinien się znaleźć na wielkanocnym stole jako dodatek do wędlin i mięs. Można go kupić, ale lepiej zrobić samodzielnie - zobacz jak.

Właściwości chrzanu

Korzeń tej rośliny jest bardzo zdrowy. Ma właściwości przeciwutleniające, a więc wzmacnia naszą odporność a także stymuluje powstawanie i aktywność białych krwinek. Wspomaga trawienie, oczyszcza zatoki i przynosi ulgę w stanach kataru. Zawiera substancje antybakteryjne (fitoncydy) i antynowotworowe (glukozynolany), jest naturalnym antybiotykiem. Okłady z chrzanu i jego liści były wykorzystywane w medycynie ludowej na bóle reumatyczne, bóle stawów, kręgosłupa i głowy.

Kto nie powinien jeść chrzanu

Powinny go unikać osoby ze schorzeniami wątroby i nerek a także cierpiące na zgagę i wrzody żołądka. Nawet zdrowe osoby powinny jeść do 4 łyżeczek tartego chrzanu na dobę.

Domowy chrzan ze śmietaną

Potrzebne produkty to:

• korzenie chrzanu (około pół kg, 4-5 korzeni)
• kwaśna śmietana 18% (szklanka)
• sok z cytryny lub ocet winny (2-3 łyżki)
• sól i cukier

Korzenie obieramy i ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach, po czym skrapiamy sokiem z cytryny, aby całość nie zszarzała. Zamiast cytryny można użyć octu jabłkowego lub winnego, w ostateczności spirytusowego. Dodajemy śmietanę, mieszamy, przyprawiamy solą i cukrem do smaku. Opcjonalnie możemy dodać też majonez. Tak przygotowany przysmak przechowujemy w lodówce.

Wersja light - bez śmietany

Jeśli chcemy, by nasz chrzan był niskokaloryczny lub mamy w rodzinie osoby nie jedzące nabiału, to śmietanę w przepisie można zamienić czterema łyżkami ciepłej lub gorącej wody. Aby taki chrzan nie był zbyt suchy, korzenie można na 3 godziny zamoczyć w wodzie lub schować w zamrażalniku zanim zaczniemy je trzeć na tarce.

ZOBACZ TEŻ:

Wegański majonez – jak zrobić?