Tak wypiekano kiedyś chleb. "Ten smak jest niezapomniany"

Polski chleb jest zdecydowanie wyjątkowy. Kiedy tylko przekraczamy granice kraju, wielu z nas momentalnie zaczyna za nim tęsknić. Jego smak i aromat przypominają nam dom. Tego wypieku nie może też zabraknąć na świątecznych stołach. Zapraszamy na "Smak Chleba w Radiu Pogoda" . Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl! Asia Kruk udała się do Muzeum Chleba w Warszawie przy ulicy Jadowskiej 2. Po tym niezwykłym miejscu oprowadziła Agnieszka Pozorek . Podzieliła się przy tej okazji wieloma niesamowitymi ciekawostkami, historiami i opowieściami o królu naszych rodzimych wypieków. Nie zabrakło także tematu bułek oraz wspaniałych eksponatów. Dalsza część artykułu pod materiałem wideo. na kajzerkach. Dzięki nim bułka jest smaczniejsza W Muzeum Chleba w Warszawie znajduje się wiele maszyn i przyrządów, które pomagała piekarzom w pracy. Jedną z nich jest kajzerkówka . Nazwa może wydawać się znajoma. Urządzenie to nabijało na cieście charakterystyczne “krzyżyki”, które znamy z bułek kajzerek. Nie służą one jednak względom estetycznym. Mają ogromny wpływ na smak i chrupkość wypieków. Posłuchaj całego podcastu "Smak Chleba w Radiu Pogoda": Gdybyśmy wzięli to samo ciasto na bułeczkę i zrobili kulkę z jednej i upiekli, a drugą byśmy nasztancowali tą kajzerkówką, to byśmy mieli dwa różne smaki . Z jednego ciasta! Zupełnie inaczej rozchodzi się gorące powietrze podczas wypieku, gdzie jest nasztancowana tą gwiazdeczką, czyli ta bułeczka staje się taka chrupiąca, fajna, w środku taki delikatny mionkisz. [...] Te nacięcia powodują, że bułka dopiekana jest inaczej w środku - opowiada Agnieszka Pozorek w rozmowie z Asią Kruk. Zobacz także: To Emilian Kamiński wyjawił tuż przed śmiercią. „Uratował komuś życie” Proces wypieku chleba jest skomplikowany. Ważne są odpowiednie proporcje Poza niezwykłymi maszynami, piekarze używali wielu innych pomocy. Agnieszka Pozorek wskazała na tablicę, na której zawarte były proporcje, ile ciasta należy włożyć do pieca, by wyciągnąć chleb o określonej wadze. Jest to niezwykle ważne, by otrzymać odpowiedni wypiek . W procesie odpiekania chleba woda paruje z każdego bochenka. Jeżeli naważka, jak tutaj widzimy, na przykład 58 to waga do 30 minut jest 0,51, a do 8 godzin pół kilo, czyli praktycznie 600 gramów chleba. Po 8 godzinach od wypieku mamy półkilogramowy tylko bochenek. Tak że to jest bardzo ciekawa tablica , która pokazuje jak wytrącana jest woda w procesie wypieku chleba. Zobacz także: Te utwory zmieniły oblicze muzyki poważnej. Tak Krzysztof Penderecki zdobył światową sławę

Quiz. Tak mówiło się w PRL. Jeśli wtedy żyłeś, musisz mieć 15/15!

Zapomniana perła polskiego kina. Hit lat 50. docenili nawet za oceanem

Był gwiazdą "40-latka", ale nie znosił tej roli. "Niesympatyczny typ"

Jerzy Stuhr dostrzegł w niej "to coś". "Pamiętam, jak mówił, że..."

Daniel Olbrychski zagra w "Ranczu". To będzie najtrudniejsza rola

Przed laty był wielką gwiazdą PRL. Poznakowski: "Kiepski wokalista"

Będzie filmowa biografia ikony lat 70.? Kukulska zdradziła szczegóły

Film o Violetcie Villas zbliża się wielkimi krokami. To ujawnili twórcy

"Mówiła do mnie Haluśka...". Frąckowiak szczerze o relacji z Anną Jantar

Al Bano nazwał hotel jak swój wielki hit. Tyle kosztuje nocleg u ikony lat 70.

Zagrała w "najgorszym filmie PRL". Krytycy bezlitośni: "Komediowy potwór"

Słuchałeś Anny Jantar? Nie odpadniesz tylko jeśli masz dobrą pamięć [QUIZ]

Nie żyje gwiazda Alibabek. Jej głos znała cała Polska

Sławą dorównywał Eugeniuszowi Bodo. Gdy miał 78 lat, zszokował branżę

Sejm organizuje imprezę retro. Wszystko przez Mieczysława Fogga

Nie bez powodu mówią o nim "Pazur". W 1980 roku nagrywał z legendami