Jak przechowywać marchew w lodówce i na zimę

Marchew to skarbnica witamin dostępna przez cały rok. Wszyscy jednak znamy sytuację, w której najpiękniejsze okazy tego warzywa przyniesione do domu więdną po kilku dniach. Na szczęście można temu zapobiec – jest kilka sposobów na to, by przechowywać marchew przez tygodnie a nawet miesiące.

Przygotowanie marchwi do przechowywania

Już w sklepie warto wybrać warzywa twarde, pozbawione plam i uszkodzeń. Dłużej przetrwają warzywa pozbawione odrostu po natce – pozostawiona, wyciąga wilgoć z korzenia. Wybierajcie też marchew, która nie jest obrana.

Jak przechowywać marchew w lodówce

Marchew lubi niskie temperatury, od 1 do 4 stopni. Pozornie więc lodówka jest dla niej idealnym miejscem, niestety liczy się też wilgotność. Sprawdzą się tu lodówki ze specjalną szufladą z regulowanym poziomem wilgotności, lecz nie każde urządzenie ją posiada. Dlatego warto skorzystać z szuflady na warzywa oraz zastosować jeden z dwóch tricków:

- przykrycie marchwi wilgotnym ręcznikiem papierowym – tak można przechowywać ją około 3 tygodni.

- przechowywanie obranej marchwi w zamkniętym pudełku z niewielką ilością wody na dnie. W ten sposób warzywo przetrwa do 2 tygodni.

Przechowywanie marchwi w innych miejscach

Marchew przechowacie nawet przez 3 miesiące jeśli znajdziecie dla niej ciemne, chłodne i wilgotne miejsce. Może to być piwnica, domek narzędziowy, altana ogrodowa lub garaż pod warunkiem, że nie jest ogrzewany. Nasze babcie przechowywały w ten sposób marchew przez całą zimę. Aby się to udało, warto trzymać się kilku zasad:

- ułożyć marchew w stosikach lub w skrzynkach

- nie myć jej i nie obierać

- ułożone warzywa przykryć warstwą piasku

- dopilnować, aby marchew nie stykała się z owocami wydzielającymi, który powoduje, że warzywa gorzknieją i szybciej się psują.

Marchew do takiego przechowywania najlepiej zbierać w październikowy, pochmurny, ale bezdeszczowy dzień.

Marchew mrożona

To warzywo świetnie nadaje się do mrożenia, bo w jego wyniku nie traci swoich walorów smakowych i zdrowotnych. Marchew obierzcie i pokrójcie w kostkę lub w słupki, koniecznie też ją zblanszujcie, by zachowała jędrność. Umyte i skrojone warzywo należy wrzucić do wrzątku na 2 minuty, a następnie wyjąć i ostudzić. Potem wystarczy wrzucić je do torebek do zamrażania – taką marchew można przechowywać przez rok.

Przechowywanie marchwi gotowanej i tartej

Zostało wam z obiadu trochę gotowanej lub tartej marchewki? Ją również można przechować. Gotowana marchew przetrwa w hermetycznie zamkniętym pojemniku około 3 dni, oczywiście w lodówce. Natomiast tarta marchewka idealnie nadaje się do mrożenia – wystarczy zapakować ją w torebki do mrożenia, a po odmrożeniu wykorzystać do surówek, zup lub sosów.

ZOBACZ TEŻ:

Kapusta kiszona na zimę - przepis