Mirabelki, czyli dziko rosnąca odmiana śliwek kojarzy nam się raczej z deserami. Sprawdź zatem nasz przepis na pikantny, gruziński sos z mirabelek zwany tkemali.
Tkemali, inne spojrzenie na sos z mirabelek
W Polsce sezon na mirabelki to czas pieczenia ciast z tymi owocami, robienia musów, dżemów i kompotów. Ale w Gruzji na te małe, dzikie śliwki patrzy się nieco inaczej. Ich słodko – kwaśny posmak jest idealnym dodatkiem do mięs. Gruzini robią od stuleci swój pikantny sos z mirabelek, zwany tam tkemali. Wypróbuj go, zanim minie sezon na te owoce. Dodatkową atrakcją będzie osobiste zbieranie dziko rosnących mirabelek.
Składniki
Przygotuj:
- pół kilo mirabelek
- 5 ząbków czosnku
- łyżeczka soli
- łyżeczka cukru
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki pieprzu
- pół łyżeczki mielonej kolendry
- pół łyżeczki zmielonych goździków
- łyżeczka ostrej papryki
- pęczek kolendry
Przepis na pikantny sos z mirabelek, czyli tkemali
Aby zrobić sos tkemali, najpierw mirabelki umyj, wrzuć do garnka nie drylując po czym dodaj pół szklaki wody i gotuj na małym ogniu tak długo, aż miąższ zacznie oddzielać się od pestek. Wtedy wrzuć wszystko na sito i przetrzyj tak, by oddzielić pestki. Natkę kolendry posiekaj i wrzuć do garnka razem z innymi przyprawami i przetartym przez praskę czosnkiem. Gotuj jeszcze przez chwilę cały czas mieszając, aby sos się nie przypalił. Kiedy zgęstnieje, rozlej go na miseczki i podaj gościom. Możesz go też zaprawić przelewając do czystych słoiczków.
Z czym jeść sos tkemali?
Gruzini jedzą sos tkemali z mirabelek tak, jak my sos z pomidorów, czyli keczup – z mięsem z grilla, z rybą, serami, pieczywem, pieczeniami, warzywami. Sos będzie świetną i egzotyczną przystawką na twoim stole, a zawsze możesz nadmienić gościom, że zachwycił się nim sam Aleksander Dumas. Smacznego!
Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 80 tys. złotych! Kliknij i sprawdź
ZOBACZ TEŻ:
