Co zrobić, by sernik nie opadł? Ten sprawdzony patent to klucz!

Sernik to niekwestionowany król polskiego, świątecznego stołu. W każdym domu przygotowuje się go nieco inaczej, a w internecie nie brakuje przepisów na dekadenckie wersje tego wypieku. W ostatnim czasie największą popularnością cieszy się sernik pistacjowy, a także baskijski.

Jeśli jednak wolisz jego tradycyjną, puszystą wersję, wypróbuj nas przepis! Co zrobić, żeby sernik nie opadł? Trzymaj się kilku prostych zasad, a ciasto wyjdzie równe i puszyste. Nie zdziw się, jeśli goście będą pytać się o tajemną recepturę.

Co zrobić, żeby sernik nie opadł?

Perfekcyjny sernik wymaga odpowiedniego przygotowania. Zacznij od wyboru dobrego twarogu. Powinien składać się wyłącznie z sera. Pamiętaj też o jajkach — najlepsze będą te z wolnego wybiegu. Jeśli chcesz, żeby ciasto wyszło maksymalnie kremowe, zaopatrz się w kremówkę o 36 proc. zawartości tłuszczu.

Zobacz także: Dobra herbata zimowa to sztuka! Jak ją parzyć, by była aromatyczna i zdrowa?

Po zakupie wszystkich potrzebnych produktów czas na przygotowanie ciasta. Na dwie godziny przed planowanym pieczeniem wyjmij wszystkie składniki z lodówki. W ten sposób zapobiegniesz "szokowi termicznemu", dzięki czemu sernik nie pęknie. 

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 160 stopni, grzanie góra-dół. Kiedy termometr wskaże taką temperaturę, wstaw ciasto do środka. Piecz je przez 15-20 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz je jeszcze przez kolejne 40 minut. Pieczenie w niskiej temperaturze sprawi, że sernik będzie idealnie równy.

Sekret idealnego sernika

Kolejny krok to wystudzenie sernika. Po godzinie należy wyłączyć grzanie i poczekać 10-15 minut, aż ciasto nieco ostygnie. Po tym czasie dopiero uchyl drzwiczki piekarnika i odczekaj 20-30 minut. To gwarancja tego, że sernik nie pęknie.

Jeśli przepadasz za kremowymi, mazistymi sernikami, wstaw ciasto do lodówki, najlepiej na całą noc. To sekretny patent w wielu renomowanych cukierniach. Trzymaj się tych kilku zasad, a sernik będzie równy, puszysty, a przy tym niezwykle kremowy.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!