W PRL każdy się zajadał. To najlepsze "ciasto kryzysowe"

• Pleśniak czy też "ciasto kryzysowe" to była specjalność wielu babć w PRL.
• Obecnie hit PRL znowu zyskuje popularność.
• Przedstawiamy łatwy przepis na pleśniaka.

Omawiane ciasto jest ze względu na swój wygląd określane jako pleśniak, skubaniec czy też przekładaniec. W PRL nazwano je "ciastem kryzysowym", ponieważ do jego zrobienia nie potrzeba było wielu rzeczy, pieniędzy i dużo czasu. Z czym więc dokładnie mamy do czynienia? I jaki jest na to ciasto przepis?

Rozwiąż quiz o kuchni w PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

To był przebój PRL. Przepis na pleśniaka

Tak kochany w PRL pleśniak to w rzeczywistości placek składający się z kilku warstw. Nad kruchym spodem znajdują się odpowiednio: owoce lub konfitury, starta na tarce masa kakaowa i pianka bezowa. To wszystko jest z kolei posypane kruszonką.

Jaki jest przepis na pleśniaka? Do przygotowania ok. 20 średnich porcji ciasta będziemy potrzebowali takich składników jak:

• 400 g mąki tortowej,
• 200 g zimnego masła,
• 2/3 szklanki cukru,
• 2 łyżki cukru wanilinowego,
• 2 łyżki kakao,
• 400 g dżemu porzeczkowego,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 6 średnich jajek,
• 2 łyżki zimnej wody,
• szczypta soli.

Redakcja poleca

To ciasto zrobisz w 10 minut. Najlepsze do jesiennej herbatki

To ciasto to letni hit. Lekkie jak chmurka, od razu znika z talerzy

Jak zrobić "ciasto kryzysowe"? Sposób przygotowania pleśniaka

Przepis na pleśniaka jest banalnie prosty. "Ciasto kryzysowe" zrobimy bowiem w następujących krokach:

1. Przesiewamy mąkę, solimy, dodajemy cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i masło. Mieszamy składniki, a potem zagniatamy ciasto na stolnicy.
2. Ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej z nich dorzucamy kakao i zagniatamy.
3. Wszystkie kawałki zawijamy w folię i odkładamy na pół godziny do lodówki. Później drugą porcję ciasta (bez kakao) wykładamy na blasze z papierem do pieczenia.
4. Na spodzie ciasta umieszczamy dżem, a na nim starte na tarce ciemne ciasto z kakao.
5. Później z dodatkiem szczypty cukru i soli ubijamy na sztywno białka jajek i rozsmarowujemy na ciemnym cieście.
6. Całość posypujemy skruszoną ostatnią porcją jasnego ciasta.
7. Pleśniaka wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika. Pieczemy (z grzaniem góra-dół) przez ok. 50 minut, aż góra ciasta się zarumieni.
8. Potem wyjmujemy "ciasto kryzysowe" z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia. Wtedy jest gotowe do podawania.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!