Triki na idealne ogórki kiszone. Dzięki temu nie zmętnieją

• Takie błędy są najczęstsze podczas kiszenia ogórków. 
• To przez to ogórki są mętne i się gazują. 
• Zastosuj te triki, by cieszyć się udanymi przetworami. 

Ogórki to jedne z najpopularniejszych, najsmaczniejszych i jednocześnie bogatych w witaminy warzyw. Zw względu na ich walory smakowe często są wykorzystywane do uzupełnienia potraw, czy też stworzenia przetworów. Ogórki konserwowe czy też ogórki kiszone od lat goszczą na stołach tysięcy Polaków. Co zrobić, aby te drugie wyszły perfekcyjnie? 

Rozwiąż quiz o przysmakach PRL. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Dlaczego ogórki kiszone są mętne i gazują? 

Ogórki kiszone to nie tylko uczta dla kubków smakowych, ale także źródło cennych dla organizmu składników. Warzywa są bogate w witaminę C oraz E, a także wspomagają trawienie oraz korzystanie wpływają na mikroflorę jelitową. 

Ich przygotowanie jest banalnie proste, dlatego często goszczą one na stołach tysięcy Polaków. Świeże ogórki poddawane są procesowi fermentacji mlekowej, w wyniku której mogą stać się mętne i gazować. Ten proces jest naturalny i nie oznacza, że ogórki się zepsuły. Jednocześnie należy wiedzieć, że w zbyt dużej intensyfikacji może nie być on pożądany.  

Redakcja poleca

Pomidory w ogrodzie. Oto 3 mistrzowskie triki, by dojrzały ekspresem

Posadź zamiast bzu. Zapach i ozdoba ogrodu przez długie miesiące

Co zrobić, aby ogórki kiszone nie były mętne i nie gazowały zbyt mocno? Tych zasad powinieneś przestrzegać podczas ich przygotowywania. Oto triki, które idealnie sprawdzą się w twojej kuchni i sprawią, że przygotujesz perfekcyjne ogórki kiszone.  

Tak przygotujesz idealne ogórki kiszone 

Tuż po odpowiednim przygotowaniu zalewy, słoika, a następnie ułożeniu w nim ogórków, powstałe przetwory odkładane są w chłodne i zacienione miejsce. Mimo przestrzegania odpowiednich zasad czasami ogórki kiszone nie wyglądają zbyt apetycznie. Oto najczęstsze powody mętnego i gazującego wyglądu ogórków kiszonych. 

• zbyt ciasne układanie ogórków kiszonych – podczas wkładania ogórków do słoika należy zostawić im nieco miejsca, by te mogły swobodnie uwalniać gazy; 
• za mało zalewy – podczas zalewania ogórków należy pamiętać, aby te nie wystawały ponad roztwór; 
• temperatura – zbyt wysoka temperatura może przyspieszyć proces fermentacji ogórków kiszonych, a co za tym idzie zwiększyć wytwarzanie gazów. 

Jakich jeszcze zasad warto przestrzegać podczas kiszenia ogórków? Podczas przygotowywania przetworów warto zadbać o dokładne umycie słoików. Jeśli naczynie będzie źle umyte, może spowodować to powstanie pleśni. 

Redakcja poleca

To hit ogrodów, który zastąpi pietruszkę. Leczy nadciśnienie

Wystarczy cytryna i liście laurowe. Ten patent zasługuje na złoty medal

Pogodne lata [PODCAST]

Anioł czy diabeł? Pogodne lata #05

0:00

Podczas robienia ogórków kiszonych warto również wybierać wysokiej jakości składniki oraz użycia soli kamiennej – niejodowanej. Sól jodowana spowalnia bowiem proces fermentacji. 

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!