Ten ser to zbawienie dla kości. Włosi jedzą na potęgę, a Polacy od święta

• Parmezan to nieodłączna część włoskiej kuchni.
• W tym aromatycznym serze skrywa się mnóstwo cennych substancji odżywczych.
• Wyjaśniamy, dlaczego warto włączyć go do swojej codziennej diety.

Wapń to jeden z najważniejszych pierwiastków, który jest niezbędny do prawidłowej budowy kości i zębów, a także wielu procesów fizjologicznych w organizmie. Niedobór wapnia może prowadzić do rozwoju wielu groźnych chorób, m.in. osteoporozy. To bardzo ważne, aby każdego dnia zapewnić sobie odpowiednią jego ilość w diecie.

Rozwiąż quiz o jedzeniu. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

Quiz: Quiz. Skąd są te potrawy? Tylko prawdziwi smakosze zdobędą 20/20

1/20 Skąd oryginalnie pochodzi popularny ramen?

Z Japonii

Z Chin

Z Mongolii

Dalej

Wapń można znaleźć w wielu produktach mlecznych, jednak w żadnym z nich nie ma go tak dużo jak w parmezanie, słynnym włoskim serze, który jest nieodłącznym składnikiem wielu tamtejszych potraw. Dlaczego warto jeść parmezan? Ile ma kalorii? Kto powinien włączyć go do swojej codziennej diety? Wyjaśniamy.

Jedz jak najczęściej. To podstawa włoskiej kuchni

Parmezan to twardy ser długodojrzewający, produkowany z mleka krowiego z dodatkiem podpuszczki, który miesiącami leżakuje w solance. Po tym czasie staje się kruchy, mleczny, słony i wyjątkowo aromatyczny. To nieodłączny składnik wielu włoskich dań, m.in. słynnej carbonary. 

Redakcja poleca

Ta zupa to zbawienie dla jelit. Polacy jedzą ją za rzadko, a łatwo zrobić

Okazuje się, że w tym niepozornym serze znajduje się wiele cennych substancji odżywczych. W niewielkiej porcji starego parmezanu można znaleźć wysoką zawartość sodu, potasu, wapnia, cynku, jodu, a także witaminy A w najłatwiej przyswajanej formie. Naukowcy z Uniwersytetu w Parmie udowodnili, że parmezanie znajdują się bioaktywne peptydy, które wspierają prawidłową mikroflorę jelitową, a co za tym idzie, usprawniają funkcjonowanie układu pokarmowego.

To jeszcze nie koniec dobrych wiadomości. Badania naukowców z Uniwersytetu w Padwie udowodniły, że spożywanie parmezanu i Grana Padano nie tylko dostarcza wapnia, ale też ułatwia jego wchłanianie, co może zapobiec rozwojowi osteoporozy. Seniorzy powinni włączyć go w swoją codzienną dietę, bowiem w 100 g sera znajduje się aż 1165 mg wapnia oraz 33 gramy białka.

Czy każdy może jeść parmezan?

Parmezan to ser podpuszczkowy o wyjątkowym smaku i niezwykle serowym aromacie. Jest bogaty w białko, ale też tłuszcze, dlatego osoby będące na diecie redukcyjnej powinny na niego uważać. Dotyczy to także osób borykających się z refluksem. Co ciekawe, w parmezanie znajdują się znikome ilości laktozy, dlatego też osoby z nietolerancją na ten składnik mogą spożywać go w dowolnych ilościach.

Pogodne lata [PODCAST]

Anioł czy diabeł? Pogodne lata #05

0:00

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!