Przepis w iście rzymskim stylu. To prawdziwa bomba witaminowa!

Karczochy zwyczajne wywodzą się z rejonu południowej Europy i północnej Afryki. Królewską pozycję zajmują we włoskiej kuchni. Dlatego mamy dla was przepis na karczochy po rzymsku.

W młodszych karczochach zjada się główki kwiatostanów i ich dna, zaś w starszych pąkach – tylko dno kwiatowe. Zawsze po obróbce termicznej: ugotowaniu, usmażeniu lub pieczeniu. Warzywo to jest bardzo zdrowe. Oferuje więc pełno dobrodziejstw.

Znajdziemy w nim choćby witaminy C, E i te z grupy B. Do tego cynk, potas, wapń, fosfor, żelazo i magnez, a także inulinę i polifenole. Składniki zawarte w karczochu wykazują działanie antybakteryjne, przeciwnowotworowe, a także usprawniają pracę układów: pokarmowego, sercowo-naczyniowego i nerwowego. Ponadto obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Zobacz także: Przepis na lekkie śniadanie w greckim stylu. Wystarczą trzy składniki!

Karczochy mogą posłużyć jako dodatek do dań (np. surówek), ale też główny punkt potrawy. Mają lekko gorzkawy smak, jednak odpowiednio przygotowane zasmakują nawet największym niejadkom.

Przepis na karczochy po rzymsku: składniki

Do przygotowania 4 porcji karczochów po rzymsku będziemy potrzebowali następujących składników:

• 4 karczochów;
• 4 jajek;
• 2 cebul szalotek;
• ząbka czosnku; 
• natki pietruszki; 
• łyżki masła;
• 2 łyżek oliwy;
• odrobiny soku z cytryny;
• soli i pieprzu do smaku.

Karczochy po rzymsku: sposób przygotowania

1. Oczyszczamy karczochy. Pozbywamy się łodygi i najtwardszych liści. Następnie gotujemy karczochy ok. 30 min w garnku z wodą.
2. Po wyjęciu z wody rozchylamy listki karczochów i usuwamy rdzeń. Nakładamy do środka farsz w postaci zeszklonej cebuli i czosnku, doprawionych solą i pieprzem, i jajka (po jednym na karczocha).
3. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Następnie umieszczamy w nim karczochy. Pieczemy przez 5 min w piekarniku rozgrzanym do 200 st. Celsjusza.
4. Potem wyjmujemy karczochy z piekarnika. Skrapiamy je sokiem z cytryny i oliwą. Na koniec posypujemy pietruszką. Gotowe!

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na radiopogoda.pl!