Przepis na sałatkę szwedzką z ogórków

Sałatka szwedzka to sposób na zagospodarowanie niekoniecznie małych i twardych ogórków. Sprawdź nasz przepis na sałatkę szwedzką.

Komu znudziły się ogórki świeże, kiszone i małosolne ten powinien spróbować sałatki szwedzkiej. Jej słodko - kwaśny smak podkreśli walory każdego obiadu. Mimo, że do jej przygotowania potrzebne są aż dwie zalewy, to przepis jest prosty a proporcje łatwe do zapamiętania.

Jakie ogórki na sałatkę szwedzką?

Bazą tej sałatki są ogórki w plasterkach, więc nie trzeba wybierać wyjątkowo małych i chrupkich okazów, jak to ma miejsce w przypadku ogórków w occie czy kiszonych. Ogórki powinny być gruntowe i w miarę świeże.

Składniki

Przygotuj:

• 2 kilogramy ogórków gruntowych
• 2 marchewki
• pół szklanki soli kamiennej (nie może zawierać jodu)
• 2 szklanki cukru
• szklankę octu
• około 3 litrów wody (ilość na 2 zalewy)
• przyprawy: ziele angielskie, pieprz czarny, gorczycę.

Przepis na sałatkę szwedzką

Ogórki i marchew umyj i poszatkuj na plasterki, przy czym ogórków nie obieraj. Plasterki nie powinny być zbyt grube, dobrze by było, gdyby miały mniej niż 2 mm grubości. Poszatkowane warzywa wrzuć do miski i przygotuj pierwszą zalewę. Rozpuść pół szklanki soli kuchennej w dwóch litrach wody i tak przygotowanym roztworem zalej warzywa. Po półtorej godziny ogórki i marchewkę odcedź, a zalewę wylej. Dno słoików przykryj marchewką, na to wrzuć przyprawy. Na każdy słoik pół łyżeczki gorczycy, 6 ziarenek pieprzu i 3 ziela angielskiego, jeśli wolisz bardziej zdecydowane smaki to przypraw może być więcej. a to wyłóż ogórki zapełniając słoik do 3/4 objętości. Teraz czas na przygotowanie drugiej zalewy. Zagotuj razem 3 szklanki wody z dwoma szklankami cukru i szklanką octu. Jeszcze ciepłą, ale nie wrzącą zalewę wlewaj do słoików tak, aby całkowicie przykryła ogórki. Słoiki zakręć i pasteryzuj przez kwadrans.

Jak podawać sałatkę szwedzką?

Sałatka szwedzka doskonale sprawdzi się zimą jako dodatek do obiadu, tak zresztą jest jedzona w Szwecji, skąd pochodzi. Pasuje do wszelkich mięs, hot - dogów i do kanapek. Smacznego!

ZOBACZ TEŻ:

e