Przepis na gulasz z żołądków, czyli żołądki drobiowe w sosie koperkowym

Żołądki drobiowe zaliczane są do podrobów i wymagają nieco innego podejścia niż mięso. Sprawdź nasz przepis na gulasz z żołądków, czyli żołądki drobiowe w sosie koperkowym.

Gulasz z żołądków – pysznie i zdrowo

Żołądki zaliczają się do podrobów, są dość tanie, ale bardzo zdrowe. Kiedyś królowały w barach mlecznych i na stołówkach zakładowych właśnie ze względu na swą niską cenę. Mimo tego, są bardzo zdrowe, więc może warto do nich wrócić? Zawierają dużo witamin z grupy B, witaminę PP, są także źródłem żelaza, selenu, miedzi, potasu i cynku. Przy tym wszystkim mają dość dużo białka, a stosunkowo mało kalorii, w 100 g żołądków jest zaledwie 114 kcal. Dlatego przepis na gulasz z żołądków, czyli żołądki w sosie śmietanowo – koperkowym to pomysł na tani i pożywny obiad.

Składniki

Aby ugotować gulasz z żołądków przygotuj:

  • pół kg żołądków
  • 2 cebule
  • łyżeczkę masła
  • 200 ml śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • pieprz i sól
  • 3 łyżki posiekanego koperku

Gulasz z żołądków, czyli żołądki drobiowe w sosie śmietanowym

Żołądki oczyść i wrzuć do 2 litrów gotującej się wody, dodaj liść laurowy i gotuj ponad godzinę, aż zrobią się miękkie. Wtedy odłów je i pozostaw do wystygnięcia. w tym czasie poszatkuj cebulę, zeszklij ją na maśle, posól i dodaj pół szklanki wody, po czym duś pod przykryciem tak długo, aż będzie miękka. W tym czasie pokrój żołądki na drobne paseczki. po czym dorzuć je do cebuli i duś jeszcze około 10 minut. W kubku rozrób mąkę ze śmietaną, dodaj odrobinę wywaru z żołądków lub dwie łyżki ciepłej wody, żeby się nie zwarzyła i dolej wszystko do żołądków i cebuli, energicznie mieszając. Duś jeszcze na małym ogniu około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec dorzuć do sosu pokrojony koperek i wymieszaj – gulasz z żołądków jest gotowy.

Z czym podawać żołądki drobiowe w sosie śmietanowym?

Gulasz z żołądków możesz podać z ziemniakami lub ryżem, może być to również makaron. Do takiego dania pasują gotowane warzywa takie jak marchewka, czy marchewka z groszkiem. Smacznego!

ZOBACZ TEŻ:

Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi