Żołądki drobiowe zaliczane są do podrobów i wymagają nieco innego podejścia niż mięso. Sprawdź nasz przepis na gulasz z żołądków, czyli żołądki drobiowe w sosie koperkowym.
Gulasz z żołądków – pysznie i zdrowo
Żołądki zaliczają się do podrobów, są dość tanie, ale bardzo zdrowe. Kiedyś królowały w barach mlecznych i na stołówkach zakładowych właśnie ze względu na swą niską cenę. Mimo tego, są bardzo zdrowe, więc może warto do nich wrócić? Zawierają dużo witamin z grupy B, witaminę PP, są także źródłem żelaza, selenu, miedzi, potasu i cynku. Przy tym wszystkim mają dość dużo białka, a stosunkowo mało kalorii, w 100 g żołądków jest zaledwie 114 kcal. Dlatego przepis na gulasz z żołądków, czyli żołądki w sosie śmietanowo – koperkowym to pomysł na tani i pożywny obiad.
Składniki
Aby ugotować gulasz z żołądków przygotuj:
- pół kg żołądków
- 2 cebule
- łyżeczkę masła
- 200 ml śmietany
- 1 łyżka mąki
- pieprz i sól
- 3 łyżki posiekanego koperku
Gulasz z żołądków, czyli żołądki drobiowe w sosie śmietanowym
Żołądki oczyść i wrzuć do 2 litrów gotującej się wody, dodaj liść laurowy i gotuj ponad godzinę, aż zrobią się miękkie. Wtedy odłów je i pozostaw do wystygnięcia. w tym czasie poszatkuj cebulę, zeszklij ją na maśle, posól i dodaj pół szklanki wody, po czym duś pod przykryciem tak długo, aż będzie miękka. W tym czasie pokrój żołądki na drobne paseczki. po czym dorzuć je do cebuli i duś jeszcze około 10 minut. W kubku rozrób mąkę ze śmietaną, dodaj odrobinę wywaru z żołądków lub dwie łyżki ciepłej wody, żeby się nie zwarzyła i dolej wszystko do żołądków i cebuli, energicznie mieszając. Duś jeszcze na małym ogniu około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec dorzuć do sosu pokrojony koperek i wymieszaj – gulasz z żołądków jest gotowy.
Z czym podawać żołądki drobiowe w sosie śmietanowym?
Gulasz z żołądków możesz podać z ziemniakami lub ryżem, może być to również makaron. Do takiego dania pasują gotowane warzywa takie jak marchewka, czy marchewka z groszkiem. Smacznego!
ZOBACZ TEŻ:
Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź.