Czy popcorn jest zdrowy?

Świeży popcorn kojarzy się z seansem filmowym w kinie. Niektórzy z miską prażonej kukurydzy oglądają ulubione seriale w domu. Często słyszy się, że jest to zdrowsza przekąska niż chipsy czy słodycze. Czy to prawda?

Popcorn jest wytwarzany z ziaren kukurydzy, które pęcznieją i pękają pod wpływem wysokiej temperatury. Kukurydzę można prażyć z masłem lub olejem albo bez dodatku tłuszczu. Po uprażeniu zwykle dodaje się dodatki smakowe, takie jak sól, cukier, przyprawy czy karmel.

Wartości odżywcze popcornu

Kukurydza prażona bez dodatku tłuszczu i bez dodatków smakowych składa się głównie z węglowodanów. Ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość błonnika, dzięki czemu jest dobrą przekąską w porównaniu z chipsami. Zawiera minerały, takie jak żelazo, cynk, magnez, mangan, i witaminy, m.in. z grupy B. Łuski zawierają beta-karoten, luteinę i zeaksantynę, które pozytywnie wpływają na oczy, a także polifenole o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych. Poza tym popcorn jest niskokaloryczny – porcja 30 g dostarcza tylko 122 kalorii.

Według U.S. Department of Agriculture (USDA) 100 g popcornu prażonego bez tłuszczu i bez dodatków zawiera:

• Węglowodany – 77,8 g
• Błonnik – 14,5 g
• Skrobia – 54,4 g
• Wapń – 7 mg
• Żelazo – 3,19 mg
• Magnez -144 mg
• Fosfor – 358 mg
• Potas – 329 mg
• Sód – 8 mg
• Cynk – 3,08 mg
• Miedź – 0,262 mg
• Mangan – 1,11 mg
• Tiamina – 0,104 mg
• Ryboflawina – 0,083 mg
• Niacyna – 2,31 mg
• Kwas pantotenowy – 0,51 mg
• Witamina B6 – 0,157 mg
• Kwas foliowy – 31 µg
• Beta-karoten – 89 µg
• Luteina + zeaksantyna – 1450 µg
• Witamina E- 0,29 mg

Jednak gdy kukurydza zostanie uprażona na oleju lub maśle z dodatkami smakowymi, to szybko zmieni się w dość niezdrową przekąskę. Popcorn przeznaczony do kuchenek mikrofalowych czy do prażenia na patelni zawiera duże ilości tłuszczów typu trans oraz dodatki, takie jak masło, sól, substancje zapachowe czy słodzące. 30-gramowa torebka popcornu z masłem do mikrofalówki pokrywa ponad 10 proc. zalecanego spożycia soli i może mieć prawie 200 kcal. Do tego stanowi dużą dawkę tłuszczów nasyconych. Kupiony gotowy popcorn często ma dużo niezdrowych dodatków, poza tłuszczami trans mogą to być słodkie polewy oraz sól, co sprawia, że staje się przekąską wysokokaloryczną.

Jaki popcorn jest najzdrowszy?

Zdrowa porcja popcornu to około 25-30 g. Jeśli jest przygotowany bez tłuszczu i dodatków, to może być spożywany jako niskokaloryczna przekąska. Wersje z dodatkami smakowymi najlepiej traktować jako okazjonalny przysmak, a nie jako element codziennej diety.

Najzdrowiej jest uprażyć go samemu w domu bez dodatku tłuszczu. Zamiast soli czy cukru można użyć ziół i przypraw, np. cynamonu, papryki, oregano lub ziół prowansalskich. Na rynku jest duży wybór urządzeń do prażenia popcornu bez tłuszczu – najtańsze można kupić już za kilkadziesiąt złotych.

Kupując gotowy popcorn, warto przeczytać etykietę, aby sprawdzić, jakie zawiera dodatki. Im prostszy skład, tym lepiej. Natomiast idąc do kina, warto pamiętać, że duży kubełek solonego popcornu może mieć ok. 1000 kcal i zawierać ponad 5g soli.

Przeczytaj też:

• Zdrowe produkty bogate w żelazo
• 10 zdrowych produktów bogatych w antyoksydanty
• Ile kalorii jeść dziennie, żeby schudnąć?
• Nektarynki – wartości odżywcze i zdrowotne
• Jeżyny: Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
• Borówki amerykańskie – właściwości zdrowotne
• Soczewica: Czy jest zdrowa?
• Truskawki – właściwości odżywcze i zdrowotne

Szukasz chwili wytchnienia? Zrób sobie przerwę i włącz Radio Pogoda!

Uwaga! Dla wszystkich naszych Czytelników mamy coś naprawdę wyjątkowego. Przygotowaliśmy niezwykle ciekawe quizy z różnych kategorii. Największą niespodzianką jest to, że po rozwiązaniu quizu jest szansa na wygranie nawet 100 tys. złotych! Kliknij i sprawdź.