To najgorsze warzywo do rosołu. Lepiej omijać, choć będzie trudno

• Rosół nazywa się naturalną bombą witaminową.
• Jeżeli dodajemy ten składnik do zupy, możemy nabawić się problemów zdrowotnych.
• Ekspert alarmuje. Dlatego należy uważać na opalaną cebulę.

Rosół, czyli jedna z najsłynniejszych zup w kuchni polskiej, często gości na naszych stołach. Doskonale sprawdza jako codzienny rarytas, a jednocześnie jest doskonałym wyborem na specjalne, odświętne okazje.

Rozwiąż quiz z wiedzy ogólnej. Jesteś mistrzem, jeśli zgarniesz 100 proc. punktów! Dalszą część artykułu znajdziesz pod quizem...

W naszym kraju cieszy się szczególną popularnością, nie tylko ze względu na wyjątkowy, aromatyczny smak, ale również ze względu na właściwości rozgrzewające i wzmacniające. Jeden z ekspertów wskazał na warzywo, przez które rosół traci swe zdrowotne wartości.

Rosół z tym składnikiem może być szkodliwy dla zdrowia

Tradycyjnie rosół przyrządza się na bazie mięsa drobiowego lub wołowego z dodatkiem warzyw, takich jak marchew, pietruszka, seler i por. Wiele gospodyń, zgodnie z przepisami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie, dodaje do rosołu opalaną cebulę.

Korzystając z tej prostej i taniej techniki, chcą nadać zupie głębszy smak i wyrazisty kolor. Jednakże jeden ze specjalistów jednoznacznie wskazał, że dodawanie tej "zwęglonej" substancji może niekorzystnie wpływać na nasz organizm. Proces opalania cebuli wiąże się z powstawaniem wielu szkodliwych substancji.

Baszar El-Helou, czyli dietetyk z Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego-Państwowego Instytutu Badawczego, w rozmowie z serwisem internetowym Haps.pl alarmował "stopień opalania cebuli ma wpływ na składniki, które przechodzą do gotowej potrawy".

Jeśli przypieczona cebula trafi do rosołu, to razem z nią przechodzą do potrawy takie toksyczne związki jak akrylamid, który kumuluje się w organizmie i może zaburzać prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i ma potencjalne działanie rakotwórcze - czytamy za pośrednictwem cytowanej strony.

Czym zastąpić opalaną cebulę w rosole?

Co zamiast opalanej cebuli? Ponadto dietetyk radzi, by przed dodaniem warzywa do zupy, zeskrobać najpierw spaleniznę. Bezpieczniejszą alternatywą będzie wykorzystywanie grilla elektrycznego bądź opiekacza.

Wówczas uzyskamy podobny efekt smakowy, a nasz rosół będzie pełnowartościowy, smaczny i zdrowy. Zatem warto zwrócić uwagę na nasze techniki gotowania, by cieszyć się zupą bez ryzyka dla organizmu.

Pogodne lata [PODCAST]

Wyzwolona Maryla Rodowicz. Pogodne lata #02

0:00

Biorąc pod uwagę efekt kumulacyjny, warto zadbać o to, by przypieczone/przypalone potrawy bądź ich składniki występowały względnie rzadko w naszej ogólnej diecie - spuentował Baszar El-Helou, dietetyk, który rozmawiał z serwisem Haps.pl.

Kliknij tutaj i słuchaj naszego radia na żywo bez żadnych opłat na RadioPogoda.pl!