Muzyką zajmuje się od najmłodszych lat. Od dziecka uczyła się gry na fortepianie. Jest laureatką wielu festiwali artystycznych. Otrzymała również wiele odznaczeń za zasługi dla kultury polskiej takie jak: Order Odrodzenia Polski, Krzyż Zasługi i Srebrny Medal „Zasłużony Kulturze Gloria Artis”.
Od 1995 r. wraz z mężem Andrzejem Poniedzielskim prowadzi Łódzką Piwnicę Artystyczną „Przechowalnia”. Mieści się tam scena kabaretu literackiego.
Najbardziej popularnym utworem Elżbiety Adamiak jest „Jesienna zaduma” znana Państwu dobrze z Radia Pogoda.
Z okazji urodzin cała załoga Radia Pogoda życzy Pani Elżbiecie wszystkiego pogodnego!